這種「龍利魚」軟嫩無刺，卻是巴沙魚冒充的，很多人喜歡給孩子吃

軟嫩無刺的「龍利魚」，孩子特別愛吃，海鮮攤主：從不給自家人吃。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

龍利魚也經常被叫做鰨目魚、牛舌頭、鰨米魚，是一種近海大型底層魚類。龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑。龍利魚肉有個特點，久煮不老、無腥味和異味，屬於高蛋白、有較高不飽和脂肪酸、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。龍利魚歷來被沿海地區的人們視為佳品，加之龍利魚自然資源量少，所以龍利魚價格很高。一般稍大一些的龍利魚要200-300元一斤，小的也要60-70元一斤，而且大的龍利魚市場基本見不到，上岸就已經被各大飯店預訂了。

那很多朋友說了，龍利魚不貴呀，市場賣的冷凍的龍利魚柳，僅僅要十多塊錢一袋，肉質軟嫩無刺，特別適合孩子和老人吃。的確是這樣，我女兒的幼兒園的食譜上，每周吃2次龍利魚，而每天的夥食費僅28元，那麼孩子們喜歡吃的「龍利魚」，真是好吃又便宜嗎？其實，這種「龍利魚」不是真正的龍利魚，是用越南湄公河的巴沙魚冒充的。

還有一點，真正的龍利魚已經不做成魚柳銷售了，就是怕被巴沙魚冒充。很多消費者不知道，一直以為十多塊錢的魚柳是龍利魚，生產廠家在包裝袋上印上龍利魚，用巴沙魚來冒充龍利魚來銷售，那麼這種冒充的巴沙魚是什麼魚呢？軟嫩無刺的「龍利魚」，孩子特別愛吃，海鮮攤主：從不給自家人吃。

【巴沙魚】

巴沙魚是越南湄公河特產的魚類，當地人管巴沙魚叫卡巴沙，卡巴沙是三塊脂肪魚的意思，就是指巴沙魚肚子裡有三塊脂肪，油脂較多。巴沙魚屬於河魚，有極重的土腥味道。在歐美等國家，超市裡的巴沙魚非常便宜，就是我們市場賣的「龍利魚柳」，但很少有人吃。

【巴沙魚不適合孩子食用】

就巴沙魚本身來說，出肉率高，軟嫩無刺，營養也是較為豐富的，食用也是可以的。但巴沙魚魚柳，是經過處理的兩片魚肉，都是冷凍包冰的。這種冷凍包冰的巴沙魚，為了保護魚柳的水分，用了三聚磷酸鹽藥水浸泡，這種藥水如果不超標，成年人食用是沒有問題的。但孩子正處在長身體的時候，攝入三聚磷酸鹽過多的話，影響身體對微量元素鈣、鐵、鋅的吸收。

還有一點，越南湄公河汙染嚴重，很多巴沙魚重金屬超標，最好不要讓孩子常吃，偶爾吃一頓問題不大，經常吃就不好了。很多家長意識不到這點，為了孩子的健康，這裡琦哥著重提醒一下。

【如何購買巴沙魚柳】

知道市場的龍利魚柳，都是巴沙魚了，但有人偏要吃的話，可以從下面2點判斷，可以買到較好的巴沙魚柳。

①巴沙魚柳白顏色的最好、粉顏色的第二，黃顏色的魚柳最差。

②看魚柳發脹、看起來很飽滿，但魚肉的紋理不清晰，這種就是被藥水浸泡過度了，請謹慎購買。

以上就是孩子們愛吃的「龍利魚」的真相，這回大家知道了吧？

軟嫩無刺的「龍利魚」，孩子特別愛吃，海鮮攤主：從不給自家人吃。大家好，我是，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。