「龍利魚」軟嫩可口，孩子超愛吃，海鮮老闆：從不給自己孩子吃！市場上有一種魚，是冷凍的魚片，標明冷凍龍利魚，10多塊錢1斤。肉厚刺少，煮多久魚肉依然軟嫩，很多小夥伴經常做給孩子吃。因為這種魚肉沒有刺，用來煎、燉味道還可以，魚肉比較有營養，孩子也喜歡吃。可小夥伴大都買錯了，這種魚壓根就不是龍利魚，是巴沙魚冒充的。除了冒充之外，這種魚片都是用藥泡過的，儘管可以食用，但孩子是不適合吃。一位海鮮市場的老闆告訴我，這種標準泡藥的魚片，從來不給自己家孩子吃。
有一次家人單位發了兩條大魚，全家人辨認了半天也不認識，後來請教專業人士才知道，這兩條魚是巴沙魚，巴沙魚屬於鯰形目魚類，是越南湄公河流域特有的魚類，越語叫卡巴沙，就是三塊脂肪魚的意思，巴沙魚肚子裡有三塊脂肪，因為它是河魚土腥味極大，烹調的時候很難去除，所以巴沙魚無法清蒸。
孩子儘量不食用巴沙魚片
市場上買的龍利魚片都是巴沙魚冒充的，這種巴沙魚片是包冰的，為了保水用了一種叫三聚磷酸鹽的藥水浸泡，從正規渠道進口的巴沙魚，藥水量很少超標，在成人可以食用的範圍內，但是孩子在長身體的時候，不適合食用巴沙魚片。磷酸鹽添加過量會危害身體健康，影響孩子鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。另外湄公河汙染嚴重，巴沙魚生長環境重金屬超標，這樣家長們知道該如何做了吧。
龍利魚和巴沙魚的區別
龍利魚是海魚，在我國近海都有，也叫舌頭魚、牛舌魚、鰨目魚、鞋墊魚，大的售價在150元1斤，小點的也在60、70元1斤，肉質細膩、清蒸尤其鮮美，屬於久煮還鮮嫩型的。近年來，龍利魚因為被巴沙魚冒充，不再做成魚柳，都是整體出售，所以市場上的龍利魚片都是巴沙魚冒充的。
巴沙魚產自湄公河，屬於人工飼養，產量大價格便宜，魚肉土腥味極大，烹調很難去除乾淨。因為肉質與龍利魚相似，所以被製作成魚片冒充龍利魚銷售。售價在10多元錢，價格便宜，跟龍利魚最多相差10多倍。
如何選購巴沙魚和龍利魚？
龍利魚不用多說，買鮮活的沒問題，只不過價格較貴，普通人家嘗嘗就好。巴沙魚營養也可以，但有包冰、泡藥的原因，怎麼識別需要方法，下面一起看看吧。
1.看顏色：巴沙魚肉白色最好、粉色第二、黃色最差。
2.看泡藥：魚肉特別飽滿、發脹，紋理不清晰，這種魚就是泡藥過度了，大家要謹慎購買。
3.看價格：巴沙魚就在10多元錢1斤，過高過低的價格，不屬於正常現象，背後的原因自己合計吧。
「龍利魚」軟嫩可口，孩子超愛吃，海鮮老闆：從不給自己孩子吃！看完上面的介紹，家長儘量別給孩子做巴沙魚吃了，儘量吃鮮活的魚類吧。大家對龍利魚和巴沙魚還有其它見解，請在討論區留言交流。
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