文：趙福治（原創）
因了喜歡蘇軾的詩詞，一直喜歡東坡肉。因了豬肉太貴，最近一直沒有吃過東坡肉。這個雙十一閒暇的上午，我把五花肉、紅糖、大料、蔥、姜、蒜一一準備齊全，準備做一道東坡肉在午間解解饞。切肉時，一不小心切破了手，不免停下刀，聯想開來。難道是菜刀也知道我買的豬肉少，切下我的一塊肉來濫竽充數嗎？
也許是世間萬象的一個輪迴。2000年，電視劇《春光燦爛豬八戒》熱播後，又相繼有《福星高照豬八戒》和《喜氣洋洋豬八戒》兩部電視劇熱播，這個《西遊記》裡的二師兄可謂風生水起，炙手可熱。進入2019年下半年，繼「春光」「福星」「喜氣」熱播劇後，「二師兄的肉」豬肉又以連續「暴漲」再次進入人們的視野，有人戲稱：二師兄的肉比師傅唐僧的肉都貴了。這個二師兄有何能量竟令世人對他如此折腰，哪麼？「二師兄的肉」真的比「吃一口就能長生不老」唐僧的肉都貴嗎？在古代，文人筆下的「二師兄的肉」又是怎樣的呢？
提及豬肉，也許最有發言權的莫過於宋代的大文豪蘇軾，人們熟知的「東坡肉」就是他發明製作出來的美味佳餚。為此，蘇軾還為豬肉寫下了詩詞作品《食豬肉》和《豬肉頌》，由此推測，他對豬肉可謂真是情有獨鍾，甚至鍾愛一生啊。或許，當時他也曾發出過「豬肉恆久遠，一碗永流傳」類似的感慨。借著詩詞裡的豬肉正香，我們了解一下何為豬肉。
百度上說，「豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。」
蘇軾（1037年1月8日-1101年8月24日），字子瞻、和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世人稱蘇東坡，為北宋文壇領袖、書畫家、唐宋八大家之一，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得很高成就，留下了《東坡七集》《東坡易傳》《東坡樂府》《瀟湘竹石圖卷》《古木怪石圖卷》等著作傳世。
這樣一個在今天可以稱為「文學和書畫天王」的蘇軾，為何會如此喜愛豬肉哪？這得從元豐三年（即公元1080年），他任黃州(今武漢市黃陂區)團練副使說起，他到黃州後不久就發現了這裡的豬肉，有詩詞為證：「黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」
蘇軾的《食豬肉》一詩裡不但有宋朝豬肉的價格，還有豬肉的做法，還有他每天早上都要吃一碗的描述，可謂詳盡。即便如此，他還不罷手，又寫出《豬肉頌》一首詞，「洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」為豬肉寫起了頌歌，這豬肉頌歌裡歌頌了價錢賤得像泥土一樣的好豬肉，自己不去管富貴人家不肯吃，自己喜歡，每天早上吃上一、兩碗的灑脫。
後來，正是由於蘇軾的努力，東坡肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。
這個午飯，因為切破了手，沒有吃上東坡肉。罷了，罷了，在蘇軾的詩詞裡吃一碗東坡肉也是一種別樣的「美味」。這個上午，因了豬肉，在近一千年後，豬肉把我與蘇軾聯繫在了一起，亦是一種緣法。一種輪迴。