天氣熱沒胃口，自製泡菜簡單易學，酸爽開胃

2020-09-07 康少美食

天氣變得越來越炎熱，家中人們的食慾也都隨著這炎熱的天氣變小了，因為天熱的時候真的看到一些食物都沒胃口，就想吃上一些清爽解膩的美食來開胃，於是我絞盡腦汁把很多蔬菜都改變了一種新吃法來食用，今天我要跟大家一同分享一道家常版泡菜的烹飪方法，我們自己在家中就可以做出來的泡菜，口感非常酸爽，吃起來還有些爽脆，不論是將它用來拌麵或者佐粥都是非常開胃了，只要學會這一道菜餚就不用擔心沒胃口吃飯了。



並且每次只需要做一個包菜就能夠儲存很久，半個月都不會壞掉，餐前端上一盤，大人小孩吃一口都食慾都大增了，而且泡菜的烹飪方法是非常簡單的，很多朋友在製作這道泡菜的時候很多時候會變爛又或者放沒幾天就變味了，如果當你們遇到這些情況的話，那就是你們在製作這道泡菜的時候有一些步驟出錯了，想要做出酸爽可口的泡菜，我們僅需要掌握好兩點，那就是在清洗包菜是時候不要食用自來水衝洗，而是需要用涼白開或者純淨水，這樣清洗過後的包菜就不會很容易變爛，還有就是在製作泡菜整個過程當中是不需要加入一丁點油的，如果加了就很容易變味。



掌握好上面兩點就很容易做出酸爽美味的泡菜了，所以接下來一起學一下吧。首先我們當然是需要到菜市場購買來新鮮的包菜了，先將包菜切成兩半，再給它分成四份，隨後用刀將包菜底部硬蒂給切除掉，再將胡蘿蔔切成絲，隨後將我們的泡菜放置到盆中倒入純淨水進行衝洗，再將水分甩幹。



找來一個乾淨容器，倒入一些白酒，搖晃它讓白酒粘到邊緣部分就可以倒出來了，這時候我們就可以將包菜放進去壓實它，再將我們的胡蘿蔔條給放進去，隨後放入幹辣椒、花椒、食鹽、薑片以及些許白酒，隨後將倒入涼白開沒過食材，將其密封起來醃製一星期就可以食用了。



這樣做出來的泡菜不僅不會爛更不會變味，可是要注意的是清洗包菜時候我們需要用上純淨水，而且還需要先將容器給它均勻沾上白酒，所有食材放入容器當中以後我們就不需要用手將其壓緊實後倒入純淨水沒過食材密封緊實即可，所以在這炎熱的夏天大家不妨嘗試製作一些這道開胃泡菜吧！

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