「蛋黃焗南瓜」注意一個主要步驟，做出來會很酥脆，老公都吃到撐
2020-09-17 美味廚娘寶寶大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持，今天寶寶給大家分享的是幹香不膩，大人小孩都愛吃的【蛋黃焗南瓜】的做法。
蛋黃焗南瓜在飯店裡面也算是一道名菜，而且在飯店裡面賣的還很貴，我吃過最便宜的一盤也要40塊錢。今天我就把飯店裡面做的幹香酥脆美味的蛋黃焗南瓜的做法分享給大家，以後大家就可以在家自己做給家人們吃了。做法非常簡單，自己在家做比在外面要省錢的多，而且味道還不比飯店的味道差。
一、蛋黃焗南瓜
1.準備一個南瓜清洗乾淨，去掉外皮，，然後用刀一分為二，然後再去掉裡面的瓤，然後切成薄片備用。
2.準備兩個鹹蛋黃，用勺子壓成泥備用，壓的越碎越好。
（一般的鹹鴨蛋即可，把外面的蛋白去掉，把裡面的蛋黃留下壓成泥備用。）
3.準備兩袋成品的麥片，再加入一勺奶粉攪拌均勻備用。
（如果想吃甜，還可以再加入一勺白糖。）
4.起鍋燒水，放入一勺鹽，再放入準備好的南瓜焯燙至水開撈出，然後再過涼水備用。
（用水焯燙南瓜的目的是為了去掉南瓜表面的糖分，使南瓜不那麼粘，然後掛澱粉的時候容易使澱粉附著在南瓜表面不容易脫糊。）
5.將投涼的南瓜放入盆中，然後加入一把玉米澱粉翻拌均勻，然後再淋入少許水，然後放入一把澱粉翻拌均勻，然後再淋入少許水，再放入一把澱粉翻拌均勻備用。
（淋水是為了讓澱粉在南瓜上面附著的更緊實，淋水放澱粉再淋水再放入澱粉，往復兩三次後南瓜表面附著的澱粉會更厚一點，這樣用油炸出來以後會更脆一點。）
（這一步是做蛋黃焗南瓜的主要步驟，不可缺少，因為只有按照這個步驟做，炸出來的南瓜才會更酥脆。）
6.起鍋燒油，油溫五成熱放入準備好的南瓜，等南瓜炸至定型後再用勺子攪動，炸至南瓜酥脆外焦裡嫩後撈出備用。
（南瓜剛放進去後還比較軟所以要等到定型以後再攪拌。）
7.鍋留少許底油，然後下入準備好的蛋黃泥，把蛋黃泥熬製起泡後放入炸好的南瓜翻炒均勻出鍋備用。
（放入南瓜後翻炒的時候要輕一點，因為經過油炸以後南瓜已經熟了，攪拌的太用力會把南瓜攪碎。）
8.把炒好的南瓜放入調好的麥片奶粉盆中，然後翻拌均勻放入盤中即可。
9.蛋黃焗南瓜就做好啦！
（這樣做出來的南瓜幹香不膩，大人小孩都愛吃。）
今天的外皮酥脆，內裡柔軟，幹香不膩，大人小孩都愛吃的蛋黃焗南瓜的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！
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