全素飲食健康嗎?清淡飲食可不等於吃素噢!

2020-12-19 騰訊網

近年來，越來越多的人注意到膳食對健康的重要，「吃素」成為一種時尚的標誌，認為這是一種環保、健康的生活方式。對於崇尚吃素的人，除了宗教因素、動物權益、環保因素以外，其實大多數人是出於對身體健康的重視。

時下我們常常聽到，慢病人群逐年增加，「三高」指數居高不下，慢病患者要注意清淡飲食。所以有一部分注重健康的慢病患者，就很樸素地認為肉食對身體有負面的影響，如吃肉會產生毒素、不利於消化、對身體不好等等，開始在日常生活中堅持全素飲食。

而事實是，盲目吃素，並不適合所有人，尤其是中老年人，全素飲食會給人體帶來一定危害。今天我們就來聊聊為了健康，吃全素食和清淡飲食的不同吧！

盲目吃素有害健康

一些平時就習慣了高熱量飲食的人，在為了健康開始吃素時，往往會走極端，早餐白粥配小菜，午餐白米飯配炒青菜，晚餐白麵條煮青菜。頓頓如此，吃得人面有菜色，身體也極容易出現一些健康問題。

01

蛋白質缺乏

植物類食材只有豆類含有較豐富的蛋白質，其他食物中的蛋白質含量都很少，且營養價值較低。飲食中肉、魚、蛋、奶才是優質蛋白質的重要來源。

不合理的吃素，會導致我們蛋白質缺乏，引起免疫力下降，營養不良等現象，反而不利於慢性疾病的控制。此外，還會導致皮膚彈性變差，讓人看起來憔悴衰老。

02

維生素B12缺乏

維生素 B12 在維持神經系統健康方面有非常重要的作用。它在常見素食中都比較缺乏，必須依靠葷食來獲得，比如禽畜肉、動物肝臟、海鮮、蛋類和奶類等。

缺乏維生素 B12，會讓人出現疲勞、肌肉功能差等症狀，還會導致舌炎、心功能降低等問題。如不及時糾正，對腦和整個神經系統傷害非常大，會造成不可逆損傷。

03

缺少鐵元素

長期吃素身體還會出現缺鐵性貧血等問題。

什麼是健康的清淡飲食

01

保證食物多樣化

谷薯、肉、魚、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一樣都不能少，每人每天應保證攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。具體到每天的飲食，推薦吃 3～4 種穀薯雜豆類主食，4～5 種蔬菜和水果，2～3 種肉蛋魚，2～3 種奶及奶製品、大豆、堅果等。

在肉類的選擇上，水產品 > 禽類 > 畜類。水產如魚、蝦類含有較多的不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心血管疾病有一定作用。禽類（雞、鴨、鵝等）去皮後脂肪含量也相對較低，脂肪酸組成優於畜類（豬、牛、羊等）脂肪。

02

控制好油、鹽、糖的用量

每人每天烹飪油應儘量控制在 25～30 克（標準瓷勺約 3 勺）。鹽不超過 6 克（能控制在 5 克內最好，最多不超過 1 啤酒瓶蓋）。添加糖最好不超過 25 克（標準瓷勺約 2 勺）。

在家庭中，根據人數，選擇合適的工具，把每天烹飪需要的油、鹽、糖提前取好，這樣有助於控好油、鹽、糖的用量。

03

調料的選擇

調料選擇上，可以利用食物的天然味道，多用檸檬、番茄、姜來調味。另外要注意，雖然辛辣味「下飯」，讓人吃得更多，但是它常與重油、重鹽油密不可分，所以應該適當少吃辛辣的食物。

其實吃素食並不意味著飲食就健康了，健康地吃素比吃葷需要更多營養知識、更均衡的飲食搭配，必要時需選擇膳食補充劑來保證營養均衡。對中老年人來說，一定要吃素也推薦選擇吃蛋、喝奶的蛋奶素或吃魚的魚素等。

而清淡飲食也不等於無味、無油、單一，它應該是食材全面、營養均衡的同時，用健康的烹飪方法去體現食物的真味，最大限度地保存食物的營養成分。

不知道上文分享的情況您在生活中有沒有遇到，希望本文會對想要健康的您有所幫助。

來源：健康吉林12320

編輯：戴新華

審核：李春澤 由海梅

監製：李曉東

歡迎留言 點亮在看

相關焦點

  • 「清淡飲食」可不等於吃素
    你要清淡飲食！生病了？你要清淡飲食！大病初癒？你要清淡飲食……很多人堅信清淡飲食的好處，因為平時自己大魚大肉而導致了疾病，所以很多人錯誤地走向另一個極端，認為所謂的「清淡飲食」就是滴油不沾、只吃素食，堅持數年之後，不但身體健康狀況沒有改善，反而落了一身病。 那麼，醫生所說的「清淡飲食」到底指什麼？所有人都要堅持「清淡飲食」嗎？這裡來說清楚。
  • 清淡飲食真的不是讓你只吃素!飲食清淡有這兩個要點……
    有個常見的情況，就是大家一提到清淡飲食，就想吃的素點唄！但實際上，清淡、健康的飲食和吃素完全是兩回事。豬八戒佛門弟子，也是吃素的，不一樣長了一身肥膘嗎？圖片來源：圖蟲創意更何況，長期吃素，弊大於利。各種肉類，像雞、鴨、豬、牛、羊、魚蝦肉等含豐富的優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B 族維生素等，是健康均衡飲食的重要組成部分。平時習慣了飲食油膩的人，在為了健康開始吃素時，往往會走極端：早餐白粥配小菜，午餐白米飯配炒青菜，晚餐白麵條煮青菜。頓頓如此，吃得人面有菜色，感嘆「活著沒意思」，也極容易帶來一些健康問題。
  • 「清淡飲食」等於純素飲食?這樣「吃素」的人後來都病了
    醫生常叮囑我們「清淡飲食」，而很多朋友卻將「清淡飲食」誤解為純素飲食，且最好素的越純越好。有的人認為只要「免肉」就可以高枕無憂。有的卻嚴格「自律」，只吃瓜果蔬菜，肉蛋奶等都仿若毒藥，唯恐避之而不及!但無論是為了減肥還是為了健康，長期想當然的純素飲食同樣可能招來很多疾病!
  • 清淡飲食=吃素?究竟什麼才是「清淡飲食」?
    在醫院裡，我們經常會聽到清淡飲食的醫囑，但這並不意味著完全不能吃肉、不用油。極端的清淡飲食不利於營養均衡，會導致體質下降，讓人更容易被疾病侵襲。 開 講 啦 清淡飲食 ≠ 吃素 「清淡飲食」估計是很多人因為腸胃不適看醫生、手術過後、腫瘤放化療聽到的醫囑，但很多人對清淡飲食的認識都會有誤解，認為不吃肉、不吃油鹽，光吃素就是清淡飲食。這種錯誤的「清淡飲食」方法，不僅會達不到預防疾病、促進身體恢復的作用，還極有可能引起一系列的健康問題。
  • 生活中的清淡飲食你是怎麼做的?清淡飲食不只是簡單的吃素
    保持清淡飲食「成為大家平常最多的叮嚀。談到清淡飲食，我們大腦裡容易想像成只吃素不吃葷。好像肉成了導致疾病的罪魁禍首，而菜成了最有營養的食品。好像只要人不吃肉了，健康就回來了一樣。生活中的清淡飲食你是怎麼做的？清淡飲食不只是簡單的吃素。吃素也得了中度脂肪肝。家住同一小區的林女士，40歲，身高160，體重102斤，身材勻稱。但是單位最近的體檢報告卻顯示：中度脂肪肝。
  • 吃素吃成脂肪肝!清淡飲食到底指的是啥
    「注意飲食清淡」也是大家平時聽得最多的健康叮囑。一聽到「清淡」二字，大多數人腦子裡出現的都是「頓頓清粥白菜」「蔬菜水果當飯吃」。果真是這樣嗎？有一位女士體檢查出來輕度脂肪肝，上網查了很多資料，說這病是營養過剩吃出來的。於是，她做了一個決定，從此開始「清淡飲食」，即只吃素，不吃肉。然而，事情並沒有她想像的那樣簡單。
  • 「吃素養生」關鍵並非吃素,而是均衡飲食 - 健康 - 內蒙古晨網...
    近日，話題「素食養生靠譜嗎」再度衝上熱搜，近6000萬的閱讀量可見其社會關注度之高。近年來，由於肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病高發，推崇「素食」的人群越來越多，「素食餐廳」也屢屢被推上餐飲排行榜。　　然而素食真的健康嗎?長期吃素又是否會對身體產生影響?對此，滬上部分醫學專家直言，素食是一種生活方式，而不適合作為一種養生方式。
  • 吃素吃成脂肪肝!錯誤的「清淡飲食」有多可怕,快來看!
    「注意飲食清淡」，這恐怕是大家平時聽得最多的健康叮囑。一聽到「清淡」二字，不少人腦子裡的印象就是只有菜沒肉。吃素，在很多人的心目中成了「解決」一切疾病風險的捷徑——仿佛只要吃進去的不是肉，就算是為健康把了關。但如果改成一點葷腥也不沾，能逃脫疾病的「魔爪」嗎？答案是：不可以。
  • 「吃素養生」關鍵並非吃素,而是均衡飲食
    「吃素風」盛行，真能帶來更健康的體魄？「吃素養生」關鍵並非吃素，而是均衡飲食■本報記者 李晨琰近日，話題「素食養生靠譜嗎」再度衝上熱搜，近6000萬的閱讀量可見其社會關注度之高。近年來，由於肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病高發，推崇「素食」的人群越來越多，「素食餐廳」也屢屢被推上餐飲排行榜。
  • 清淡飲食就是光吃素嗎?綿陽人學會這樣吃才健康!
    現如今人們對自身健康非常重視，大魚大肉已經不再是人們生活中的必需品，油量太多導致脂肪增多，出現肥胖問題。 因此越來越多的人開始飲食清淡，以素食為主，飲食清淡真的就是要吃素嗎？或許這樣飲食才會讓身體既健康又安全。
  • 吃素吃成脂肪肝!錯誤的「清淡飲食」有多可怕,你必須知道!
    「注意飲食清淡」，這恐怕是大家平時聽得最多的健康叮囑。一聽到「清淡」二字，不少人腦子裡的印象就是只有菜沒肉。吃素，在很多人的心目中成了「解決」一切疾病風險的捷徑——仿佛只要吃進去的不是肉，就算是為健康把了關。但如果改成一點葷腥也不沾，能逃脫疾病的「魔爪」嗎？答案是：不可以。
  • 「清淡飲食」,你做對了嗎?
    …… 很多人堅信清淡飲食的好處 但也不乏有人錯誤地走向另一個極端 認為所謂的「清淡飲食」 就是滴油不沾、只吃素食 堅持數年之後 不但身體健康狀況沒有改善
  • 清淡飲食就是光吃素嗎?其實有好有壞,這樣吃才健康
    現如今人們對自身健康非常重視，大魚大肉已經不再是人們生活中的必需品，油量太多導致脂肪增多，出現肥胖問題。因此越來越多的人開始飲食清淡，以素食為主，飲食清淡真的就是要吃素嗎？或許這樣飲食才會讓身體既健康又安全。
  • 醫生經常說的「清淡飲食」,到底指的是什麼?3個原則你能做到嗎
    「清淡飲食」是我們經常能聽到的膳食方式，不管大病還是小病，看病後醫生都可能會告知患者這句話。可耐人尋味的是，到底怎麼吃才算是清淡飲食？吃素等於清淡飲食？據調查發現，多數人吃素都會採取全素的方式，也就是說魚、蛋類、乳製品都不吃，幾乎只吃蔬菜、水果加主食。堅持幾年後人會暴瘦，雖然體重接近正常值了，但最終因吃全素而營養不良的人居多，蛋白質容易攝入不足。這樣的方式根本不適合患病人群，植物蛋白吸收率較低，不能達到養生、增肌的目的。即便是癌症患者，也應注意膳食平衡，合理營養。
  • 醫生口中的「清淡飲食」,你理解對了嗎?
    你要清淡飲食！生病了？你要清淡飲食！大病初癒？你要清淡飲食！..……很多人堅信清淡飲食的好處，但也不乏有人錯誤地走向另一個極端，認為所謂的「清淡飲食」就是滴油不沾、只吃素食，堅持數年之後，不但身體健康狀況沒有改善，反而落了一身病。那麼，醫生所說的「清淡飲食」到底指什麼？所有人都要堅持「清淡飲食」嗎？「清淡飲食」就是吃素？
  • 都說清淡飲食利於健康,怎樣才能做到清淡飲食?
    現在很多醫生都強調，飲食要做到清淡合理。這會讓很多人進入一個誤區，認為清淡的飲食就是要做到，只吃素不吃葷。這種理解是錯誤的，因為葷食中有身體所需要的大量的蛋白質，如果只是一味的吃素，很有可能造成飲食單一化，引起營養不良的現象。清淡飲食要注意什麼？
  • 天天吃素不吃肉,對身體好?清淡飲食的誤區,望你儘早避免
    但是，完全不吃肉真的會對身體好嗎？其實我們主要提倡的少吃紅肉，少吃肥肉，而不是說不吃肉。如果不吃肉會發生什麼？所以說雖然為了身體健康我們提倡要清淡飲食，少吃紅肉和肥肉，但是並不是說要不吃肉，不吃肉的結果弊大於利，對人體的健康而言存在著極大的隱患。那麼清淡飲食通常都有哪些誤區呢？
  • 嬰幼兒飲食不宜全素
    嬰幼兒飲食不宜全素 2014-08-07 15:17:54來源：中國新聞網作者：責任編輯：馬君豪 　　素食盛行，有些家庭甚至由家長帶頭吃素，然而，如果家中有嬰幼兒的話，到底適不適合跟著吃純素？
  • 堅持2年清淡飲食,男子輕度脂肪肝變重度!醫生說的「清淡飲食」到底...
    一、清淡飲食 ≠ 吃素「清淡飲食」估計是很多人因為腸胃不適看醫生、手術過後聽到的醫囑，但很多人王先生一樣，對清淡飲食的認識都會有誤解，認為不吃肉、不吃油鹽，光吃素就是清淡飲食。這種錯誤的「清淡飲食」方法，不僅會達不到預防疾病、促進身體恢復的作用，還極有可能引起一系列的健康問題。
  • 飲食清淡不等於遠離大腸癌
    亞健康對腸道健康有大影響曹傑介紹，健康的腸道是光滑且富有彈性的，如果生活習慣或飲食習慣不好，就可能會長出腸道息肉。「腸道息肉分為三個類型，腺瘤性息肉、進展性息肉和非進展性息肉，並不是所有的腸道息肉都會發生病變。」曹傑說，目前腸道息肉的發病率比較高，約30%，而10%—15%的腸道息肉會轉變為惡性腫瘤，即大腸癌。