火麻仁清蒸石斑魚,保留食材的原汁原味

2020-12-23 美食天下

火麻仁清蒸石斑魚

By 美食娘娘馨睿

只要是新鮮的魚，用清蒸的做法，不僅操作簡單，而且能最大程度的保留食材的原汁原味，這是我最喜歡的做法。石斑魚肉質緊實，鮮美，刺也相對較少；蒸好後放上輔料澆熱油，可激發食材的香味，最後再撒些火麻仁不僅增加了營養還有特殊的清香。

原料：石斑魚、火麻仁、蔥花、薑片、小米辣、蔥白絲、蒸魚豉油、料酒、生抽、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好主料和輔料：魚清洗乾淨後兩面斜切兩刀，放上鹽、料酒、蔥薑片醃製。

第2步、盤中放適量生抽、蒸魚豉油調味，並在魚身淋些食用油，可保持魚肉鮮嫩。上蒸鍋蒸上汽約7~8分鐘即可。

第3步、蒸好取出，魚身放蔥白絲和蔥花、小米辣、澆適量熱油。

第4步、放火麻仁和香菜即可。

小貼士：

蒸魚之前魚身淋些食用油可鎖住魚的水分；魚蒸7分鐘左右即可，時間長肉就不嫩了。

來自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！

相關焦點

  • 桂花魚用清蒸的做法,保留食材的營養物質,原汁原味,味道清鮮!
    中華飲食做法繁多，煎，炸，炒，燉，蒸，給你一種食材，萬能的廚師就可以給你做出萬種菜式，同一種食材，不同的做法，就有不同的味道。清蒸製作的菜品，能夠最大程度保留食材的營養物質，原汁原味，味道清鮮，是被公認為是最健康的烹飪方法，也是各大營養師首要推薦的烹飪方法，也是最常用烹飪方法之一。清蒸製作的菜品操作簡單，只需將預處理好的新鮮食材，配上佐料及輔料直接放於鍋中，將鍋蓋蓋好，在一定的時間內蒸熟即可。
  • 火麻仁肉末炒筍尖,清脆可口,下飯又美味
    火麻仁肉末炒筍尖By 美食娘娘馨睿嫩嫩的筍尖，散發著清香，和肉末炒在一起，太香了，加點辣椒，更增添了滋味，下飯又美味，撒點火麻仁，更加有營養，真的很喜歡。原料：筍尖、肉末、辣椒、火麻仁、薑末、蒜末、生抽、鹽、料酒。
  • 火麻仁線椒松花蛋,一道非常下飯可口的家常菜
    火麻仁線椒松花蛋By 美食娘娘馨睿應該說，辣椒和松花蛋這兩樣食材在一起做菜是絕配，真的非常好吃，辣椒經過炒制，散發出原本清香的味道，而松花蛋也有它獨特的風味，沾了炒辣椒的湯汁，使這道菜的口味更加豐富，撒上些火麻仁又增添了營養，這的確是一道非常下飯可口的家常菜。
  • 火麻仁豆腐燜大蝦
    火麻仁豆腐燜大蝦By 美食娘娘馨睿大蝦的做法多種多樣，其實只要是食材新鮮，無論怎樣做都會很好吃。這道豆腐燜大蝦是我自創的，不僅僅只是兩種食材口味的互補，而且還是植物蛋白和動物蛋白的完美結合，更加利於人體吸收，可提高免疫力而有益健康，最後再撒上些火麻仁，更是錦上添花，營養和口味倍增了。原料：大蝦、豆腐、火麻仁、薑末、蔥花、蒜末、料酒、蒸魚豉油、蠔油、胡椒粉。
  • 火麻仁功效 火麻仁功效與作用禁忌症
    火麻仁功效火麻仁對於便秘、血虛等人群，是很好的福音，具有改善身體功能的作用：1、通便平時比較容易上火的人群，都會有便秘的困惑，特別是老年人由於體質比較虛弱，排便出現困難等現象，服用火麻仁能有效潤腸通便，如果配合黑芝麻寸雲等潤腸通便之品同用，效果更為顯著。
  • 火麻仁清燉羊排,非常鮮美,營養滋補
    火麻仁清燉羊排By 美食娘娘馨睿此清燉羊排原汁原味，突出一個＂鮮＂字，和最搭的胡蘿蔔一起燉，即美味又營養，特別適合秋冬季節食用，加上適量火麻仁味道更香更好吃了。原料：羊排、胡蘿蔔、火麻仁、薑片、蔥段、蔥花、香菜碎、鹽、料酒、胡椒粉、花椒。做法步驟：第1步、準備好食材：羊排洗淨後用煮好晾涼的花椒水浸泡去羶。第2步、鍋中放油，下羊排煸炒。
  • 火麻仁芹菜燒豆泡,食材普通,操作簡單
    火麻仁芹菜燒豆泡By 美食娘娘馨睿這道菜的特點是：芹菜脆嫩，豆泡味鮮，食材普通，操作簡單，火麻仁提升營養價值，添香又增色。原料：豆泡、火麻仁、芹菜、蒜未、蒸魚豉油、蠔油。做法步驟：第1步、按照上述用量準備好各種食材。第2步、鍋中放油，油熱後下蒜末炒香，之後下入豆泡煸炒。第3步、豆泡煸炒片刻後下入芹菜。
  • 火麻仁山藥胡蘿蔔清燉排骨,排骨肉嫩清香,超好吃
    火麻仁山藥胡蘿蔔清燉排骨By 美食娘娘馨睿濃湯和清湯口感不同，各有各的味道，都不錯。今天用山藥、胡蘿蔔和排骨一起清燉，製作超級簡單、營養超級豐富、口感超級美味，原汁原味、熱熱乎乎的最適宜秋冬季節食用，最後放些火麻仁，更增加了清香的味道，感興趣的朋友們不妨試試，一定不會失望。原料：豬肋排、胡蘿蔔、山藥、火麻仁、西紅柿、蔥段、薑片、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉。
  • 火麻仁肉丁炒青豆
    「剛剛剝好的青豆，用水焯一下，這樣一是去豆腥味，二是炒制時易熟入味，和肉丁一起炒，只用了簡單的調味料，肉香與清香的融合，再加上火麻仁」食材明細主料肉丁1小碟火麻仁普通難度火麻仁肉丁炒青豆的做法步驟 7食材成熟出鍋裝盤。 8成品菜放火麻仁增營養。小竅門新鮮的青豆很易熟，不需炒太久了。
  • 火麻仁雞蛋木耳炒黑豆芽,食材豐富,味道清香
    火麻仁雞蛋木耳炒黑豆芽By 美食娘娘馨睿看到超市有賣黑豆芽的，就買了一盒，和雞蛋、木耳、紅椒絲炒在一起，只放了適量鹽和少許白糖調味，非常清淡美味，撒些火麻仁增香更健康。原料：黑豆芽、雞蛋、木耳、火麻仁、紅椒絲、薑末、蒜末、鹽、白糖。做法步驟：第1步、準備好主料和輔料。第2步、先炒雞蛋。第3步、鍋中放油，油熱放姜、蒜末爆香，之後下黑豆芽翻炒。
  • 火麻仁幹煸杏鮑菇
    火麻仁幹煸杏鮑菇」食材明細主料4根火麻仁普通難度火麻仁 6菜品成熟入味出鍋裝盤撒上火麻仁增香增加營養。小竅門用空氣炸鍋脫水是不錯的選擇。
  • 火麻仁粉條炒黃豆芽,非常清爽好吃
    火麻仁粉條炒黃豆芽By 美食娘娘馨睿這是很普通的家常菜，只是由於用的調料不同，所以口味也大不相同，我家只用了非常簡單的一兩個調料，老乾媽辣醬和少許鹽，但非常清爽好吃，火麻仁的加入原料：黃豆芽、粉條、火麻仁、蔥花、小米辣、姜、蒜末、鹽、老乾媽醬。做法步驟：第1步、按照上述用量準備好各種食材。第2步、鍋中放油，爆香姜蒜末和小米辣。第3步、放2勺老乾媽辣醬。
  • 便秘的剋星——火麻仁
    火麻仁為桑科植物大麻(Cannabis sativa L.)的乾燥成熟種子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子。火麻在中國大部分地區有栽培，喜溫暖溼潤氣候，對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質土壤為宜。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬乾後為火麻仁。
  • 火麻仁美食的10種做法，放上火麻仁增香還營養，好吃到停不下來
    4、放配菜翻炒均勻，食材成熟即可關火。5、出鍋裝盤撒火麻仁增香增營養。5、食材成熟入味臨出鍋時放入較多蒜片翻炒均勻，並放適量胡椒粉出鍋裝盤。6、表面撒上火麻仁增香。7、食材成熟入味出鍋裝盤放蔥花增香，最後撒上火麻仁增加營養。
  • 火麻仁肉末紅薯粉
    」食材明細主料1大把火麻仁簡單難度火麻仁肉末紅薯粉的做法步驟 1準備好食材，紅薯粉用水泡軟，但不能太軟，因為還要煮入味。 9出鍋裝盤撒火麻仁增香。 10放蔥花提香增色。
  • 火麻仁木耳炒黃豆芽,簡單快手,最適合上班族
    火麻仁木耳炒黃豆芽By 美食娘娘馨睿這道菜的特點：雖然木耳和黃豆芽都是脆口，但口感卻不相同，很有層次感，應該說，食材普通，營養卻毫不遜色，富含蛋白質、多種維生素和膳食纖維，火麻仁的加入原料：黃豆芽、木耳、火麻仁、蔥、姜、蒜末、鹽、蠔油。做法步驟：第1步、按照上述用量準備好各種食材。第2步、鍋中放油，爆香姜蒜末。第3步、下豆芽翻炒。
  • 火麻仁紅腸炒兒菜,簡單快手,清香下飯
    火麻仁紅腸炒兒菜原料：紅腸、兒菜、胡蘿蔔、火麻仁、大蔥段、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖。做法步驟：　　　　第1步、準備好食材。
  • 火麻仁雞翅雞胗燒乾筍
    美食娘娘馨睿 火麻仁雞翅雞胗燒乾筍的做法「複合多樣的食材搭配在一起燒制，真是口感豐富食材明細主料雞翅6個熟雞胗15個左右幹筍1小把火麻仁15克輔料紅彩椒適量白糖適量複合調味料適量老抽適量料酒適量鹹鮮口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度火麻仁雞翅雞胗燒乾筍的做法步驟
  • 每日一味中藥:火麻仁
    中醫認為火麻仁有潤燥滑腸的功效與作用。別名：大麻仁，線麻子(代殼者)。來源產地：為桑科一年生草木植物大麻的成熟去殼的種仁。均為栽培。主產於東北、華東，其它各省亦有生產。採收炮製火麻仁：除去雜質及果皮。氣微、味淡，含油性、除去果實的皮殼，即成為火麻仁。以淨仁，綠黃白色，不泛油者為佳。性甘平。性味歸經，入脾、胃、大腸經。功效火麻仁有潤燥滑腸的功效。主治津枯便秘。老年體虛，產後血虛者宜之。
  • 火麻仁花生芽,脆爽的口感,很好吃
    火麻仁花生芽By 美食娘娘馨睿這道菜最大的特點就是脆爽、清香，尤其適合夏天吃，清淡、爽口，菜品表面再放上些火麻仁，就更加香甜美味了。原料：花生芽、火麻仁、蔥絲、紅椒絲、蒸魚豉油、蠔油。做法步驟：第1步、按照上述用量準備好各種食材。第2步、鍋中放油，油熱後放蒜末爆香，下花生芽煸炒，並放適量蒸魚豉油和蠔油入味。