紅燒鱸魚 食材：海鱸魚一條 調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽。做法：1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了！3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
茄汁鱸魚 食材：魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁；做法：1.將魚洗淨，打上花刀.稍抹點鹽，味精；2.在魚身上蘸滿山芋粉後，下熱油鍋，2面煎金黃.待用；3.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香；4.倒入番茄汁2大湯匙，少許調好的溼山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關火；5.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。
清蒸鱸魚 食材：鱸魚，青蔥，薑片，魚露，米酒，鹽，醬油，沙拉油。做法：1、先煮水，等下要蒸魚，水要煮滾，才把魚放上去蒸；2、青蔥切段，切段的青蔥是要用來清蒸魚時用的，薑片也是要用來蒸魚用的；3、架起鱸魚後，再把切好的青蔥段和薑片放在鱸魚上面，再撒上1小匙鹽巴和3大匙的米酒；4、水煮滾了後，把鱸魚放進鍋子裡蒸；5、在蒸魚的同時，再來搞蔥絲，用切蔥絲刀，把青蔥劃成一條條的絲，很好用；再來起鍋子，倒入3大匙的油，開火把油給煮熱，等下要用來淋在鱸魚上頭的！6、蒸魚時的青蔥和薑片就拿起來，再把熱油淋到青蔥絲7、加幾點的魚露即可。
清燉鱸魚湯 食材：鱸魚，蔥，姜，鹽，米酒。做法：1、鱸魚請魚販切塊。姜切片，蔥切段。魚洗淨。鍋裡水滾後。放入薑片，鱸魚，米酒，2、*蓋鍋煮，約五分到八分，可開鍋用筷子稍微插入魚肉看熟了沒。起鍋前，放入蔥段與鹽巴調味即可。