C位出道的白米飯

2020-11-19 廚房裡的俠女

大家不喜歡我做的牛排嗎？那咱們改吃素齋好了。


看見那一大碗白米飯了嗎？小娃兒在為之歡呼雀躍。

我除了做壽司，其它時候都是糙米、藜麥倒著吃，這次長糙米、圓糙米、藜麥全部告磬，只能吃白米。娃高興壞了，因為只有在外面吃飯才能吃到白飯呢。


所以，今天白米飯C位出道！

配角西紅柿炒雞蛋、紅燒老豆腐、蒜煸細蘆筍。全部吃素，哈哈！

《紅燒老豆腐》：

老豆腐切塊後要滾水裡燙一下，去豆腥氣，之後再炒也不容易碎，不出水。

蠔油、生抽、澱粉勾芡這一步要有，才有紅燒的感覺。



《蒜煸細蘆筍》：

熱鍋爆蒜片，只加鹽炒就很好吃。就是細蘆筍比粗的更嫩，大家可以試一試比較一下。



《西紅柿炒雞蛋》：

最家常的炒菜之一。隔一陣兒就要做一次，超下飯的有木有。先炒好雞蛋盛出來，再加油爆香蔥花，下西紅柿塊，炒出汁，加一小勺白糖、鹽，幾滴生抽，倒回雞蛋，翻炒均勻出鍋。母上大人的拿手菜，想家了就做這個吃。



此次炒菜的油均來自最後圖片中的大杏仁油，可以high heat450F，很適合中式炒菜、烘焙、涼拌甚至油炸，我會常備一瓶和其它油輪迴用。


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