玉米發糕新做法，不發麵不醒面，暄軟好吃營養高，比饅頭還簡單

2020-10-05 小柒美食坊

一陣秋雨一陣寒，秋雨過後出門要添加衣物，天氣涼了，身體免疫力難免會下降，這時我們需要吃一些粗糧來增加身體抵抗力，除了吃粗糧還要多喝熱湯，秋天氣候乾燥，皮膚會緊皺，這時飯前養成喝湯的習慣，不僅可以滋潤皮膚，還有保溼防秋燥。


今天給大家帶來玉米發糕新做法，為秋季定製的專屬麵食，不用發麵不用醒面，出鍋暄軟好吃營養高，做法比饅頭還簡單，食材很普通，玉米面和麵粉再加一個雞蛋，使玉米發糕更加的蓬鬆，吃起來也不會拉嗓子，也不會噎人，而且對揉面也沒有要求，比饅頭更省事，新手都能做，保證好吃，花2分鐘看完，做給家人一份健康和幸福。


【玉米餅】

主要材料：玉米面100克，麵粉200克，雞蛋一個，酵母3克，白糖10克，開水100克，涼水50克。蔓越莓適量。

【詳細做法】

第一步：準備好所有食材。先把100克玉米面放進盆裡，倒入100克開水，邊倒邊攪拌，攪成顆粒狀，燙過的玉米面吃起來不拉嗓子，磕入一個雞蛋。

第二步：不太燙手時放入3克酵母，喜歡吃甜的可以加一勺白糖，用筷子攪拌酵母融化即可。

第三步：盆裡加入200克普通麵粉，玉米面和麵粉的比例大約2:1這樣做的玉米糕不噎人。

第四步：麵粉裡加入50克清水，攪拌成面絮狀，使麵粉和玉米面混合均勻。

第五步：下手揉成麵團即可，多揉一會，使麵團表面光滑。

第六步：把揉好的麵團移到面墊上，用擀麵杖擀成圓餅，擀得不要太薄。

第七步：擀好後，把蔓越莓幹壓在麵餅的表面，可以隨意擺放。

第八步：蒸屜鋪上籠布，把玉米餅放在籠屜裡，蓋上蓋子面坯2倍大，開大火，水開蒸20分鐘。

蒸好的玉米餅出鍋切成方塊就可以吃了，這樣做的玉米發糕簡單又省事，不發麵不醒面，出鍋暄軟好吃不拉嗓子不噎人，吃著有玉米的香味。

小柒說：

1、玉米面選用較細的麵粉，這樣吃起來不噎人。

2、玉米面用開水燙過呈顆粒狀，再和麵粉攪拌在一起來，做出來的玉米發糕不散，吃起來也有嚼勁。

3、發糕表面可以放上自己喜歡吃的果脯和果仁，如果發糕比較厚，可以多蒸一會蒸熟，出鍋後切成方塊便於食用。

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