新疆人為什麼喜歡吃拉條子?

2021-02-23 易啟遊Xinjiang

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新疆人。

新疆丫頭子。

嫁了個新疆兒娃子。

嫁的新疆兒娃子跟所有的新疆兒娃子一樣,喜歡吃拉條子!

作為新疆媳婦,必須會做的飯新疆拉條子

他總會,吸溜吸溜的吃一大口拉條子說,男人就該吃拉條子!這樣夠MAN!

跟大多數新疆媳婦一樣,對這樣鬍子拉碴大口吸溜吸溜吃拉條子的新疆男人根本沒有抵抗力。

拉條子=夠MAN

在新疆估計每個丫頭都因為你為啥不陪我去吃涼皮子或者炒米粉跟身邊的兒娃子吵過架。

所以說,不管是涼皮子店還是炒米粉店,總能看到丫頭身邊有個默不作聲的兒娃子。丫頭子會上綱上線說,你不陪我吃炒米粉,你不愛我了!兒娃子會淡淡的說一句,不是陪你來了麼!

然後自己再跑去來上一碗拉條子!然後拍拍肚子,打個嗝,飽了!

但是,小編不得不跟新疆的丫頭子說一句,愛他,你為啥不陪他一起吃拉條子呢?

過去在北疆生活,對於拉條子的感情沒有那麼強烈,直到後來,找了個南疆的男朋友,媽媽說,你可以什麼都不會,但必須要會做拉條子!

那時候,對於南疆的印象就是這的人早上起來都要吃拉條子.

後來,到了南疆,被這大街小巷的拉條子店驚呆了,中午飯點過來,飯館會被成群結隊的男人們包圍。基本每家店都是滿座。

新疆男人為何鍾情於拉條子

1、能吃飽

記得奶奶以前跟我講過,爺爺會一個人下地幹活,她留在家裡帶孩子,她總會起個大早,給爺爺做拉條子,爺爺吃上一大盤子拉條子,夾上一個饢就會下地幹活了!拉條子裡面加了很多肉呀,菜呀,奶奶使出渾身的勁和面,面緊緊的,爺爺吃上了,一直到下午四五點肚子都不會餓。一盤拉條子,菜和面都有了,常吃不膩,經久不餓,吃完幹活也攢勁。新疆兒娃子身上有一種品質叫「擔當」。

2、健康

拉條子:白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……並佐以牛、羊肉配炒。從科學道理來看,拌麵屬菜面合一性食品,以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素,口味也可隨顧客口味而定,但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子(洋蔥),我想這是因為除了它們本身具備的營養成分外,主要在功能是調色、調味。新疆的兒娃子身體素質要高於全國平均水平,從小喝羊奶、牛奶,長大吃沒結婚的羊羔子,吃拉條子,抓飯這樣有營養的飯菜,你說這樣的男人身體能不好嗎?

3、熱情、大氣

拉條子:使出渾身的力氣,在案板上打出響亮的「啪啪」聲。下鍋,撈麵,蓋上菜,一氣呵成,不拖拉!一聲「菜蓋面」好啦!幾分鐘的時間上飯!一口一大口面,一碗麵在新疆男人眼裡也就是幾口的事情,來上一碗麵湯,兩串烤肉。新疆男人大氣,新疆男人最常說的一句話就是「尕尕的斯情」。在新疆男人眼裡,博格達峰不算高,塔克拉瑪幹沙漠也不過如此。

4、那一份拉條子情節

對於新疆男人來說,不管他走的多遠,拉條子就是家的味道!小時候媽媽的味道,長大了老婆子的味道。不管外面有多辛苦,多累,孝順、顧家、有擔當的新疆男人都會把所有的苦咽在肚子裡。回家了,吃上媽媽或者老婆做的一碗拉條子,在外面像山一樣的男人,在外人面前張口閉口說「尕尕的斯情」的新疆兒娃子也會表現的像孩子一樣脆弱。其實拉條子就是一份情節!

新疆兒娃子跟拉條子的情節

跟兄弟:走撒,中午拉條子?

跟女朋友:明天陪你吃炒米粉,今天吃拉條子好不好?

跟老婆:晚上加班,拉條子給我放冰箱裡,我自己熱一下就行,你跟孩子先睡!

跟孩子:兒子啊,你得多吃拉條子,才能長個子啊!

跟媽媽:媽,我想吃拉條子,熱的不過水~

如果你隨便問一個新疆兒娃子,你為啥就喜歡吃拉條子麼?他會說:因為夠Man今天,來上一碗拉條子怎麼樣?

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  • 誰才是新疆拉條子的最大競爭對手?
    作為新疆的特色麵食,拉條子憑藉濃重的香味聞名江湖,它不同於帶湯的蘭州拉麵和北京系的炸醬麵,是麵條和菜分離、由食用者自己調拌的一種麵條吃法。只有在新疆才能吃到正宗的曾聽去過新疆的朋友講過,只有去了新疆才能真正體會到新疆拉條子的香味。
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    新疆人特別喜歡麵食,每餐必須要有麵食,他們也非常願意自己動手來製作,好多新疆飯店的廚師就把新疆民間的傳統小吃進行了創新,於是,我們就會時常品嘗到如:油饢、肉火燒、糖火燒、烤包子、「一把抓」、巴哈歷、拉條子等多種口味非常熟悉的新疆麵食。     拉條子,一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的麵食,幾乎成了人們在新疆餐館用餐時必點的一道主食。
  • 新疆的拉條子和拉麵有區別嗎?
    新疆拉條子,就是我們常說的拌麵,品種多種多樣。這個就是菜的多種多樣,可以說有多少種炒菜,就可以多少種拉條子,因此。新疆人吃拉條子,一次可以搭配多種炒菜,尤其是現在又自助拌麵,可以任意搭配菜的品種。在新疆拉條子和拉麵本質上沒有區別,就是用一種美食。主要區別在叫法和炒菜上。這麼說吧,在北疆比喻烏魯木齊人喜歡叫做拌麵,是指餐廳的菜單,而拉條子叫法就是家庭常說的,有人這樣調侃,拌麵是大名拉條子是小名,哈哈,這樣說就很容易理解了。拉麵和拉條子還是有點區別,一般南疆把拌麵叫做拉麵,而北疆把拌麵叫做拉條子。
  • 勁道的新疆拉條子
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    對於一個新疆的人來說,沒有什麼東西能夠代替拌麵。新疆人的胃,就是拌麵的胃。如果一個新疆人離開了新疆——哪怕只是幾天或者十來天,就會對新疆無比思念,那種思念其實就是對拌麵的思念,這也就是為什麼新疆人只要從外地回來,十有八九就會先奔到拌麵館子來一份實實在在的拌麵。新疆拌麵通常有很多種菜可以選擇,基本上是各種時令蔬菜都能和羊肉同炒而拌麵,不過最為常見的一般是辣椒、芹菜、蒜薹、茄子、豇豆、小白菜、韭菜之類,統統都能和羊肉一起爆炒。
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    在小寶看來,從麵條的製作工藝上以及味道的多樣性來說,新疆的拉條子是完勝蘭州拉麵的。其實蘭州拉麵的叫法並不正確,因為蘭州人更願意讓大家把正宗的蘭州拉麵交做蘭州牛肉麵,或者乾脆就叫做牛肉麵。可惜,現在很地區滿大街的都是蘭州拉麵,薄薄的幾片牛肉,也不好意讓人叫它牛肉麵。
  • 夏天吃麵條,北方人偏愛新疆拉條子,加入天然色素,質感足味道好
    夏天吃麵條,北方人偏愛新疆拉條子,加入天然色素,質感十足味道好。天氣一熱就喜歡做各種麵食,無論是發酵過的麵食還是麵條,由於溫度高,醒發時間很快,做起來速度,北方人本身有偏好麵食的習慣,常見麵條種類還是很多,比如說刀削麵、手擀麵、扯麵、褲帶面等,而拉條子爽口勁道又有彈性,就家庭製作方法來說更加的簡單純粹,吃起來又可口,稍微帶點創意,不僅美味,看起來非常有顏值,比如說今天的火龍果皮拉條子。
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