美食口味有很多，酸甜苦辣鹹，是我們最常見到的幾種口味。就這些口味來說，人與人之間，有很大的差異，這與很多原因有關，地域，性別，年齡，個人愛好等。以辣來說，往往說到它，我們想到的是最能吃辣的南方川妹子。這如同是一種共識，南方人比北方人更能吃辣。其實並非如此，很多北方的妹子，吃起辣來也是讓人感覺不可思議的。之前網上報導的大胃王，一次性吃掉爆辣級別的十盤新疆炒米粉，大家心疼她的胃的同時，不得不驚呼，這是個新疆的丫頭麼，王者級別的吃辣能力，刷新了我們對她們的認知。
新疆的朋友告訴我，在她們當地，炒米粉基本上是每個女孩子都特別愛吃的。對她們來說，回到家鄉，就是隨處可見的炒米粉店，點份爆辣的炒米粉，吃得眼淚鼻涕直流，才是最為過癮。很多人感覺不可思議，但是在她們看來，任何事情，工作不順利，感情不順心，甚至是無緣無故的低落與惆悵的時候，來一份新疆炒米粉，一切的煩惱就都能夠拋在腦後。那今天我們就來了解一下這個神奇的新疆炒米粉，爆辣之下，它深受新疆女孩們喜歡的奧秘在哪裡。
新疆的米粉為何這麼辣？
對於新疆來說，美食有很多，大羊肉串，饢，大盤雞，大拉條等等都是我們比較熟悉的。但是這些美食的話，似乎是跟辣毫無關係的，為何當地卻有了這樣一種爆辣炒米粉的存在呢？是因為新疆的辣米粉，其真正的起源就在貴州。當貴州人去到新疆工作，出於對於家鄉美食的懷念以及熱愛，自己研究將貴州的米粉，以及新疆特有的拌麵炒米想結合，製作出了最初的新疆炒米粉。自此以後，廣為流傳，當地人不斷地進行改良升級，也就出現了現階段的新疆爆辣米粉。當然了，為了迎合不同人群，新疆米粉，分為湯、拌、炒三種形式。口味上也多元化，從微辣到爆辣，適合不同口味的人群。當然了，吃的最為過癮，也是現階段最讓人流口水的，當屬是爆辣級別的了。
新疆的米粉好吃，因為獨特的粉兒
說到米粉，我們吃得最多的應該是南方的米粉，以大理米線為代表的桂林米粉，是吃得最多的。無疑地從口感上來說，桂林的米粉，比較軟爛，湯汁浸泡或者是翻炒之下，會出現斷折的情況。而新疆的米粉，是以當地的大米為主要原料進行製作，做成的米粉明顯的要比桂林米粉更加的粗壯一些。而從口感上來說的話，也會更加的勁道有韌性，吃起來才會更加的過癮。
新疆米粉好吃，還因配菜搭配合理
在新疆吃炒米粉，很多外地的朋友會質疑，為什麼會米粉裡面會有芹菜。其實就配菜來說的話，可用芹菜，也可以用泡菜，根據自己口味來定即可。除此之外，新疆米粉最為重要的搭配食材，還有兩種，一種是雞肉，一種是牛肉。也就出現了當地人常說的，來一份爆辣雞炒米粉，其實就是用雞肉來做配菜的。要知道，不管是雞炒米粉還是牛炒米粉，流傳至今，幾十年的精選配菜，它們對於米粉的口感，以及大受歡迎的影響，還是有很大的幫助的。
新疆米粉好吃，獨特的醬料功不可沒
醬料對於美食的影響程度，是非常大的，甚至可以說，醬汁的口味能夠直接性的決定美食的口感。對於新疆米粉來說，也是如此的，甚至會比想像中的還誇張。因為第一次品嘗新疆辣炒米粉的時候，讓人汗顏，全部是醬，哪裡看得到米粉。而正是這種將米粉完全浸潤在醬汁中，才能夠讓粗壯勁道的米粉，絲毫不用擔心不入味的情況。並且在新疆很多的米粉老店中，可不要小瞧了這些辣醬，可都是老闆多年的獨家秘制喲。醬汁中的米粉挑揀吃完，再用醬汁配上一個饢來吃，也是很不錯的體驗。
品嘗一份新疆米粉，即使是平日裡嗜辣如命的朋友，相信也會感覺新疆的辣別有風味，它的辣更加的生猛，更加的熱烈，同時辣味也更加的香濃。如果初次去到新疆，想要體會地道的爆辣炒米粉的話，萬萬要做好準備喲。準備好紙巾，準備好自己的眼睛跟鼻子，小心辣到鼻涕眼淚直流，辣得頭暈眼花，同時也要帶好朋友，幫助你走出米粉店。即使這樣，相信你在吃過新疆辣炒米粉之後，也會驚呼，太爽了。