桂花是我國傳統十大名花之一，不僅綠化、美化、香化結於一體，其更是同時具備觀賞性和實用性。每年的秋天就是桂花漫山遍野的時候，從古代開始就有無數的詩詞去讚美桂花並且很多文人雅士都會選擇種植觀賞。
到了如今更是以桂花為主延伸出了很多美食，比如其中最為出名的桂花茶，香氣柔和味道可口，受到無數人的喜愛；甚至很多美食雖然製作中沒有桂花的加入但是卻會以桂花進行首位，無論是外觀還是味道上都給人更上一層樓的感覺，這應該就是「錦上添花」了吧。
條頭糕是我國江浙地區傳統特色糕點，每逢到了這個時候一聞到桂花的香味就不由自主的想到條頭糕，所以今天就給大家分享這款美味的條頭糕。做條頭糕需要用糯米粉和粘米粉摻雜混合到一起，這樣做出來之後會感覺到軟糯中又有一些韌勁。
這裡我們準備了五百克糯米粉和二百二十克粘米粉，取一個大盆將糯米粉和粘米粉一同倒入，稍微攪拌混合一下後再加入七十克的綿白糖以及適量的淨水並進行攪拌；水可以分次加入不要一次加太多，再就是最終攪拌之後的狀態不是正常的麵團狀態，是有點類似於黏稠酸奶的感覺。
接著取蒸鍋並添入足量的水，開大火燒至蒸鍋上汽後轉中火同時將攪拌好的麵糊放到蒸屜中，蓋上鍋蓋保持中火蒸製十分鐘。十分鐘後開鍋取一個小勺攪拌一下，這時候麵糊上層就已經顏色變深了，這就是蒸熟了，但是麵糊內部還沒有熟透，所以我們要將裡面沒蒸熟的給翻上來，然後再繼續蒸製十分鐘。
全都蒸熟之後也就是糯米糰了，一定要保證全都蒸熟才可以；原本麵糊的顏色是潔白色然後蒸熟以後顏色會變深，大約是介於白色和淡黃色之間的感覺。蒸好的糯米糰取出放涼後倒在提前抹了一層油的案板上。
然後分次倒入適量的開水並用雙手一起揉面，直到揉成表面光潔且光滑的糯米糰為止。揉好之後將整個糯米糰切分成三個大小均等的劑子，再用擀麵杖將每個劑子都擀成長約五十釐米寬約二十釐米的矩形（這裡可以將保鮮袋剪開分別在劑子底部和上面鋪蓋一層，可以防止粘連）。
擀好之後再從中間橫切分成兩個矩形，接著取適量的紅豆沙餡料並搓成長條狀放到一個糯米片上，然後將糯米片捲起來並封好兩頭的口，用刀切分成十釐米左右的長段；最後再刷上一層糖桂花再撒上少許幹桂花，這款香甜軟糯的桂花條頭糕就做好了。總體來說這道美味小吃還是很簡單的，各位小夥伴在製作的時候只要注重以下糯米糰的蒸製就可以了；那麼條頭糕的分享到這裡也就完成了，喜歡的小夥伴快去嘗試一下吧！