Everbody喜歡沙拉，特別是日本沙拉。日本沙拉的普遍吸引力使它成為全世界的人群，這個食譜也不例外。這種三重蘑菇沙拉非常適合周日晚餐，周末早午餐以及幾乎任何場合。為什麼。因為它很容易準備。沙拉配有鮮味的炸豬排醬和日本蛋黃醬。香脆的蔬菜和精緻的亞洲食材營造出精緻的風味和質地。你必須品嘗這道沙拉才能相信！這是完整的指南，向您展示如何準備這道美味的菜餚，一步一步。我知道在家裡很難近似餐館的最愛。然而，一旦您準備好所有食材，我的餐廳提供的這種非常豪華的沙拉可以在幾分鐘內輕鬆準備好。
選擇這種美味日本沙拉的最佳配料
以下是如何準備這種沙拉的摘要：
使用各種脆蔬菜（萵苣是首選）來形成沙拉的基礎。將shimeji，enoki和香菇放在蔬菜上面。加幾片日本黃瓜和櫻桃番茄。用一些切碎的胡蘿蔔和紫甘藍裝飾。使用katsuobushi作為鹹味。（請不要鳳尾魚。這不是凱撒沙拉！）用炸豬排醬和日本蛋黃醬搭配沙拉。沿著ith炒洋蔥切片。讓我們分解並詳細討論每種成分。
生菜是沙拉的基礎
我更喜歡混合冰山的味道，苦味和辛辣的芝麻菜，甜味的奶油，以及苦味和蠕動的羅馬。
您可以購買現成的鬆散袋生菜，其中包含各種食物。如果您準備更大份量，請單獨購買蔬菜並按以下方式準備：
- 用手將大塊撕成小塊。將葉子與核心分開。- 此步驟可最大限度地減少瘀傷，並有助於保持果嶺的脆性。洗淨並衝洗乾淨。- 把蔬菜放在一個大碗裡。嗖嗖的綠色，充足的冷水。- 灰塵和小碎屑會從果嶺上鬆開，果實會沉到底部。果嶺會漂浮到表面，可以很容易地去除。- 從生菜中取出水- 用手將生菜從水中取出。不要將生菜和水一起倒入水中，因為碎屑和汙垢都在水中。- 將生菜放入漏勺中。將生菜放在紙巾上。捲起紙巾儘可能地烘乾生菜。儲存：- 將一些紙巾放在塑料容器的底部。- 將生菜放入碗中。用一塊紙巾蓋住生菜，吸收剩餘的水分。蓋上蓋子。- 將生菜放在冰箱的保鮮盒中。- 以這種方式生菜商店可以持續幾天。
日本的蘑菇為沙拉增添了美味的鮮味
我用的組合金針菇，香菇和離褶傘蘑菇在這個配方，使其更比許多其他類似的沙拉更可口。這些蘑菇在亞洲廣泛流行。三者的結合有各種形狀和口味的有趣組合。您可以使用其他類型的蘑菇，但我建議至少使用其中一些以保持亞洲風味的真實性。
Enoki有一種微妙的味道。您需要修剪群集的根端，在炒菜之前將每個蘑菇分開。它味道溫和，但質地鬆脆。香菇具有多肉質感。它具有泥土和煙燻味。我更喜歡將香菇切成薄片。Shimeji蘑菇具有鮮明的鮮味和辛辣的香氣。堅固耐嚼的質地在烹飪時會變軟。蘑菇用黃油炒，用日本醬油鹽和黑胡椒調味。
請繼續閱讀圖片，了解如何使用其他成分來建立這種精緻的沙拉。
3.黃瓜和西紅柿
在您將生菜作為日本沙拉的基礎之後，您可以添加其他不同形狀和顏色的蔬菜。
日本黃瓜長而細長，種子比普通黃瓜少。它也不苦，完全可食用。因此，它非常適合沙拉和三明治。我在這個食譜中將黃瓜縱向切成薄片。櫻桃番茄片具有鮮豔的顏色和非常吸引人的圖案。我把它放在盤子的一側，以增強顏色和照亮沙拉。用碎胡蘿蔔和紫甘藍來裝飾沙拉
把胡蘿蔔和紫甘藍切成細條。為此，您可以使用高質量的曼陀林進行切割。日本曼陀林品牌Benriner可以輕鬆地將蔬菜切成細，中，粗條。它還具有0.3mm至5.0mm的柔性厚度調節。紫甘藍有苦澀的味道，胡蘿蔔脆脆可口。你現在可以想像這種日本沙拉中各種蔬菜的味道如何交織在一起。Katsuobushi有濃鬱的鹹味
Katsuobushi也被稱為幹鰹魚片。它具有鹹味，是大多數日本料理的基礎。Katsuobushi通常撒在米飯，麵條和蔬菜上面，以增加鮮味。6.炸豬排醬和蛋黃醬比法國醬更勝一籌
我使用了炸豬排醬和日本蛋黃醬作為鮮味和奶油味。
所以我為我的其他沙拉保留了法式調料。（只是因為它不好！）
日本蛋黃醬與美國蛋黃醬不同，因為它在製作過程中不添加水。相反，它包括蘋果作為成分的一部分。（請注意，蘋果常用於日本料理。例如，我準備日本咖喱時加入一些蘋果。）日本蛋黃醬也只使用蛋黃而不是全蛋來製作，並且質地較厚。問題是，使用美國蛋黃醬作為替代品是否可以？從現在你知道差異，我會讓你決定使用哪一個，因為它們都很美味並且與所有成分兼容。炸豬排醬用於炸豬排，炸豬排是一種日式炸豬排。然而，它也廣泛用於其他日本料理，如hambagu，其他油炸菜餚和日本沙拉。醬汁基本上是番茄醬，伍斯特郡醬和日本醬油的混合物。一些配方還包括味霖和第戎芥末。如果你覺得製作炸豬排醬的工作量太大，你可能只想用伍斯特郡醬。然而，在許多國家都可以買到現成的炸豬排醬，我打賭你應該能夠輕鬆獲得它。
日本沙拉變異 - 用雞蛋和karaage
如果你不喜歡蘑菇，或者只是想要不同的東西怎麼辦？沒問題。
廚師Jason立即製作了另一種日本沙拉，包括煮熟的雞蛋和喀拉蚩。
Karaage是日本版的中國炸雞醃製醬油，米酒和味霖。你可以在這裡找到我們的食譜。
如果你做得正確，煮熟的雞蛋很好吃。看看我們的博客文章' 如何煮出完美的煮熟的雞蛋'。否則，在onzen tamago（日本煮熟的雞蛋同樣有吸引力。）。
以下是雞蛋和喀拉蚩沙拉的樣子。