最近酷愛做麵食，尤其是發糕。以前覺得做發糕就像做蛋糕一樣是項技術活，寧可蒸饅頭花卷也不願意嘗試，想吃就了就買。凡事都要親自體驗一下，結果一次就成功了，蓬鬆柔軟，家人也喜歡。
發糕成品色澤誘人、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量酵母發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人和兒童食用。
做發糕比做饅頭，包子，花卷要省事得多，不用動手和面揉面，發酵的步驟簡單，而且發糕口感香甜。還能依照個人不同的口味來製作發糕，比如普通發糕，玉米面發糕，金燦燦的南瓜發糕和典雅的紫薯發糕等。
之前做過普通麵粉發糕和南瓜發糕，今天做的是紅糖紅棗發糕，微甜中帶著一點點嚼勁，還有一絲紅棗和紅糖夾雜的香氣，好吃又營養。大家都知道紅糖紅棗都對女人身體好，相較於其他甜品，女生們可適當多吃這款紅糖紅棗發糕。我本身比較喜歡麵食，也喜歡吃棗糕，感覺這款發糕達到了合二為一的效果，甚是滿意。
所需食材：
麵粉300克，酵母4克，紅糖適量，紅棗適量
做法：
1.紅棗提前洗淨，放入清水中浸泡。之後切成小粒備用。
2.取適量的紅糖放入溫水衝開備用。
3.衝好的紅糖水中一點點地加入麵粉攪拌均勻至無顆粒的麵糊。麵糊不要太稀。
4.攪拌好的麵糊中加入白糖和酵母，攪勻。蓋上保鮮膜發酵1個小時左右。發酵至蜂窩狀就好了。
5.將發酵好的麵糊攪一攪排氣，倒入紅棗粒攪拌均勻。
6.準備一個模具，內部塗一層食用油免粘，易脫模。將麵糊倒入模具中。
7.麵糊表面擺放上紅棗，容器表面蓋上保鮮膜。放入蒸鍋中，大火上汽後，蒸30分鐘，燜2分鐘出鍋。