餃子是中國非常傳統的一道美食，不過因為地域的不同吃餃子的習慣也不同，有的地方喜歡吃蒸餃，有的地方喜歡吃水餃，南方人在吃餃子的時候還喜歡把餃子跟餃子盛在一起吃，感覺好像湯餃一樣，吃法不一樣，每個地方對於餃子的叫法自然也不一樣，不過餃子應該算是大眾的叫法。
在很多地方餃子甚至可以當做主食吃，感覺上好像北方人更喜歡吃餃子，有時候會專門包一頓餃子吃，也不用做別的菜了，吃的也很香，其實餃子之所以在中國這麼受歡迎，也是因為餃子對中國人的意義不一樣，年三十晚上吃餃子也是團圓的象徵，而且在中國也有一種習慣，坐車出遠門前要吃一頓餃子。
說回來，餃子的稱呼其實每個地方都應該有一個地方的叫法，今天主要是像說說河南人關於餃子的叫法，河南人比較喜歡吃麵食，所以除了麵條之外，餃子也是河南人比較喜歡吃的一種麵食，不過河南人對於餃子的稱呼還是很有趣的，河南人對於餃子大概有兩種叫法，歲數大一點的人跟年輕人的叫法是不一樣的。
歲數大點的人管餃子叫做「扁食」，所以到了河南那邊，當歲數大的人說到扁食的時候，外地人很少有知道是餃子的，年輕人或者小孩卻管餃子叫做「包子」，在北方包子是另一種麵食，但是河南的年輕人所謂的包子其實就是餃子，也有一些地方的人會管餃子叫做「錢串子」，所以餃子的叫法其實是很多種的，光是河南就出現了三種。