家在蘇州|滷味店的「胖」大叔:尋夢家鄉味道

　　無論身在何方，家鄉的味道總會縈繞在你我的心頭。今天，我們介紹一位來自臺灣的「胖」大叔，他把自己的滷味夢定在了蘇州，找到了家的味道。

　　夜色降臨，「胖」大叔的滷味店裡飄出了獨特的香味，小店也迎來了一天中最忙碌的時刻。

　　「胖」大叔林仁正說，老有人問說誰是胖大叔，大家都說不像。林仁正說，為了開這家小滷味鋪子，他瘦了10公斤。

　　「胖」大叔林仁正畢業於澳洲知名的廚師學院，曾在多家國際高級餐廳任職，不過為了做自己喜歡的事情，他最終決定在蘇州這個江南水鄉的天堂開一家自己的小店。他說，蘇州的人情味把他留下來了，蘇州的朋友讓他覺得很真實，後來發現越來越多的臺灣朋友出現了，讓在蘇州的臺灣朋友吃到這個味道，有一種回到臺灣、回到家的感覺。

　　不過，想要炮製原汁原味的味道絕非易事。林仁正說，臺灣滷味最重要的就是它的滷湯，滷湯裡面包含了30種以上的藥材，臺灣滷味很多味道來自於食材的本身，但是食材在這裡很難找到。為了做出真正的「臺灣」味道，林仁正走遍了蘇州大大小小的街巷，一個個超市賣場不停的探尋。

　　最終朋友推薦的一個品牌是最接近的。 「胖」大叔林仁正說，朋友吃到這樣的滷味很開心，沒想到離開臺灣以後還能找到一個地方，讓你有回到家的感覺。