燉雞時，有人焯水，有人直接燉，都不對，大廚教你正確做法，真香！美食在我們心裡一直在變化，以前覺得只要能填飽肚子就行，哪怕只有米飯配鹹菜也能吃飽，但是現在小夥伴們都開始講究色香味俱全，不僅僅如此，對美食的搭配也是很挑剔的，現在幾乎頓頓都有肉。
平時最常見的就是豬肉、牛肉、雞肉、魚肉這幾種，因為做法相對來說簡單，而且味道有非常美味，營養也十分的豐富，那麼你知道怎麼才能把肉的味道做飯最好嗎？今天就給小夥伴們分享一下雞肉的做法，一吃就上癮。
現在市面上雞肉的價格要相對於其他肉類便宜一些，有的小夥伴喜歡吃可樂雞翅、無骨雞爪、醬香雞脖、大雞腿等等，說起來雞的吃法還真的是蠻多的，可以整隻吃，也可以分開只吃身體的一部分，但是要從營養方面來講，當然還是整隻雞燉起來比較好，營養豐富，而且雞湯也是非常好喝的。那要怎麼燉才最好吃呢？
有的小夥伴說不知道做雞肉之前到底應不應該去焯水，焯水會把食物的味道煮沒，不焯水怕不乾淨，我想要和小夥伴們說的是，不建議大家焯水，這樣在燉出來的雞肉，吃上去就會有一種發柴的感覺，不那麼鮮嫩可口了。
那要洗不乾淨怎麼辦呢？建議小夥伴們先用冷水把雞肉泡上一會，再加入適量的鹽，大家都知道鹽是有殺菌的作用的，能夠把雞肉裡面的髒東西都給逼出來，同時還給雞肉增加了一些味道，省的擔心雞肉不愛進入味，等把髒東西全部都逼出來以後，再用清水清洗一邊，用冷水清洗就好。
這樣雞肉就清洗乾淨了，然後就可以準備調料了，鹽、食用油、生抽、陳醋、香精、花椒、八角、陳皮、香蔥等調味用品。
這些調料是需要先進行炒熟的，起鍋燒油，又熱之後把調料一同放入鍋裡炒，炒出香味為止，然後在放入準備好的雞肉，再次均勻的翻炒，可以多翻炒兩分鐘方便調料的味道進入肉裡，然後加入清水開始大火燉，等水開始沸騰在調成小火慢燉。
就這樣過半個小時左右就被雞的香氣弄得要流口水了，也就可以開始吃啦，鮮美可口，雞湯也是濃濃的香味，非常好吃。