錢江晚報·小時新聞記者 楊茜 見習記者 周琪
7月24日一大早，杭州中河高架下的中和農貿市場，比往常人氣高了很多。
「李記酥魚來了，特地來捧場的！」住在施家花園的毛阿姨，比平時早一個小時到市場，「今天前100名送酥魚，趕緊來了。」
事實上，早上6點就有人來排隊了。9點之前，100份酥魚全部送完。
快來看看，杭州人對網紅李記酥魚有怎樣的執念吧。
一直到上午10點，李記酥魚的攤位前的小長隊就沒有斷過。
黃阿姨是附近的住戶，聽說中河市場的李記酥魚今天開業，特地趕來購買，「大概排了半個多小時，這個好吃的，專門來買的！」
沈阿姨也是附近的住戶，她早上七點半來排隊的。
「那個隊伍都排出門口了，人很多的。幸好來得早排上了開業活動啊。」沈阿姨表示李記酥魚全家人都很愛吃，以前她經常去鳳起農貿市場店買，現在中河市場開店了就方便多了。
這一次，李記酥魚還開了一個魚攤，現殺現賣，很是新鮮。
「今天一共準備了500多斤的草魚。」老闆李輝親自殺魚，一邊累著一邊笑：「一個早上已經殺了200多條草魚了。看這架勢，肯定不夠，我下午還要去拉點魚過來。」
「這個片魚有講究的，要根據草魚的紋理來片，才不會把它片斷，每個魚片都是切2-3cm寬，儘量保證每個酥魚的大小一致。」
李記酥魚總店在鳳起農貿市場，後來在刀茅巷農貿市場開了分店，今天開業的中和農貿市場是第三家。
估摸算算，李記酥魚有24年的歷史了。
開業頭三天，中和店每天送100份酥魚讓大家嘗，每份十幾塊錢的樣子。
為了搞促銷，店裡還發起了消費券。
李記酥魚的口碑在，鳳起路總店一天營業額大概能有上萬元。
老闆這些年的奮鬥也有所回報，在艮園已經買了房子。
還有很多人問，李記酥魚為什麼那麼香？老闆說，濃濃的湯汁就是秘籍，這湯汁是用煤餅爐熬四五個小時才熬出來的。
店裡有位年輕小夥子在忙碌。
他是老闆的兒子小李，來店裡幫忙。小夥子今年高考，馬上要去寧波讀大學了。「小時候一到寒暑假，就來店裡當小工，動作很利索的。」
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