如何挑選新鮮山竹?如何挑選核小肉多的山竹?這兩個看似簡單平常的問題，相信還有許些人是不知道的。市場裡面的山竹新鮮程度和品質大多參差不齊，如何才能挑選到既新鮮有好吃的山竹，成為我們迫切需要解決的問題。
圖為：山竹
由於地域性和季節性的關係，並不是全國各地都能吃到新鮮的山竹。這時候就只能去超市或者各大水果市場選購，那麼挑選山竹的時候，你如何知道它是最新鮮的?挑選山竹的是有什麼樣的技巧呢?
首先，我們要做的是觀察果蒂下面葉瓣的顏色，其葉瓣顏色越綠就說明其越新鮮，相反顏色呈黃褐發黑則不新鮮。
第二點，用手指捏一捏果殼。如果拇指輕輕按一下，果殼有彈性，按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那你就果斷地把這個山竹放回原處吧。
第三，經過上面觀察葉瓣和捏過果殼後，要再把山竹掉個個兒，慢慢數一數山竹底部的萼片了。通常這個萼片的數量是和果肉的片數是一樣的，萼片越多，就說明果肉片數越多，果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。這時候，別管攤主或者別人的眼光，你總要選萼片數最多的，因為吃的是自己，掏錢的也是自己啊!
以上就是筆者為喜歡山竹這一水果買家，一點小小的常識意見，希望有幫助。當然要提醒大家注意的是，山竹纖維素含量較高，一天內不宜多吃，過多食用易導致便秘。且山竹屬性為寒，體質虛寒的朋友不宜多吃，相反肝火較旺的朋友多吃山竹有助於清熱降火、美白肌膚的功效。當然今天介紹的這一方法只適合零售買家，對於需要大批量山竹批發的朋友則不適用。
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