好吃卻叫不出名字的各種灘涂小海鮮，上過《早餐中國》的閩南糊，還有十分特別的微甜酸辣湯，這家餐廳還真是給了我驚喜連連。
（插一句：你能否說出上面兩圖中海鮮的準確名字嗎？猜不出來的，且看下文分解。）
福建省寧德市霞浦縣，是閩東建縣歷史最悠久的縣，擁有佔全省1/8的海岸線，居全省首位。如此豐富的灘涂和近海資源，帶來的不僅僅是那完美且驚豔的灘涂風光，還有無比鮮美的灘涂海鮮，尤其是每年的5、6月份，更是這些灘涂海鮮的上市時節。
聽去過霞浦的小夥伴說，那些灘涂小海鮮的品種多得眼花繚亂，而且大部分都不認識，想點菜都不知該如何點？
聽來不覺大感興趣，正好鬥西路美食城裡有家「阿松大排檔」，老闆是霞浦人，主營霞浦的特色菜，趕緊來試試。
阿松大排檔，面積很大，有兩層樓，一樓是大廳、海鮮池、廚房，二樓也有大廳，還有不少包廂。裝飾不算講究，但整潔大方，聚餐、宵夜都合適。
仔細看看海鮮池，那些有標牌的海鮮就不說了，冰櫃裡那一盆一盆的小海鮮，有些還真是叫不出名字來呢。
看菜單也不能解決問題，因為菜單上的有些菜名，也想像不出實物是啥樣？
最終我們在餐廳點菜員的幫助下，才點好菜。
這種外殼形似「鬥笠」，顏色猶如海邊礁石的貝類，名為「鬥笠螺」，霞浦人稱之為「覆鼎」。小小的，肉卻實在，口感勁道，也有人叫它「小鮑魚」，就不知所為何來了。
碎螺，就是將苦螺連殼帶肉砸碎後，與生薑、蒜頭、辣椒、蔥等一起炒，口味較重，適合下酒。從一堆碎殼中，找尋螺肉的過程，也是趣味。
目魚嘴，就是墨魚嘴，這個東東以前在處理墨魚時都是扔掉的，誰知道現在竟變成了一道美食，一顆一顆像嗑瓜子一樣，吃起來就停不了嘴。
上過《早餐中國》的閩南糊，是霞浦三沙的風味小吃，就是蝦仁、肉、蔬菜等與地瓜粉混合炒制而成，地道的平民美食，雖上不了宴席酒桌，卻也聞名遐邇。
炸糟鰻，是閩菜的一道傳統名菜。取海鰻魚的中段，除去中間的大骨，再以紅糟、糖、生抽等調料醃製，然後裹粉油炸。外皮色澤泛紅，內裡魚肉潔白，軟嫩可口，帶有糟香，常常是逢年過節必備的。
對於酸辣湯，我還停留在川菜的認知程度上，沒想到這卻是一碗地道的福州酸辣湯。
湯裡的料特別多，蝦仁、魷魚、小腸、豬心、花蛤、燕皮餃、花菜、木耳等等，微甜、偏酸，還有大量胡椒粉帶來的辣味，這滋味實在很特別，初次喝有些不適應，但多喝幾碗，卻也覺得清爽解膩。