無骨頭超下飯，家常煎燜羅非魚

2020-09-08 肥宅快活日

今天肥宅君要為大家講一道羅非魚的做法，羅非魚在我們廣東是很家常的食材，它除了大骨架之外沒有小的骨刺，非常適合小孩吃，今天的做法是有汁的，超級香超級下飯，馬上來看看如何做吧。

材料：

羅非魚，蒸魚豉油，生薑，青蒜，鹽，白砂糖，清水，香蔥

做法：


1、給羅非魚用刀背猛地一下拍暈，刮去魚鱗

2、開肚挖去內臟，魚鰾分離出來保留，羅非魚的魚鰓可以不用去掉

3、用清水把魚衝洗乾淨，尤其魚肚裡面的黑膜要去掉，魚鰾魚鰓都要衝洗乾淨

4、生薑切成片，青蒜和香蔥都切成段備用


5、熱鍋加入適量的油，先把薑片煎香，然後把羅非魚整條放進去兩面慢煎

6、煎好之後加入適量的水，根據自己口味加入蒸魚豉油、鹽、白砂糖調味

7、把青蒜段、香蔥段加入鍋中翻炒均勻，適當收汁即可出鍋


備註：羅非魚肚裡面的黑膜一定要去掉，用手指仔細搓；煎羅非魚不能急，要煎透一面再翻面，不然魚皮會粘著鍋，翻的時候皮就脫離了；如果想要湯汁稠一點可以加入一點粟米澱粉。

那麼這道煎燜羅非魚就做好了，非常的簡單，味道很濃超下飯，香蔥青蒜為這道菜帶來了很清香的味道，魚肉裡面沒有一點骨刺，可以大口吃個過癮，快試試看吧。

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