幹海帶表面的「白粉」，真的是「天然味精」嗎？聽聽專家怎麼說
在生活當中很多人都特別的喜歡吃海帶，因此家家戶戶都會準備一些幹海帶，當成是必備食材，畢竟幹海帶是一種乾貨，即使放多久也並不會出現壞掉的情況，不用擔心腐爛變質，而且吃的時候非常方便，只需要把它泡發就行，同時幹海帶泡發完之後，可以做成的菜餚有很多種，有涼拌海帶絲，海帶排骨湯，還有海帶餅等等，這些家常菜都特別的美味，同時也可以發揮海帶當中的營養物質，讓我們的身體補充更多的微量元素和胺基酸。
可是如果有一些朋友仔細觀察的話，就會發現海帶的表面會有一些白色的粉末狀東西，其實這是幹海帶表面才有的，一般情況下溼海帶表面就沒有，很多朋友一開始認為海帶表面的這一層白粉都是灰色的灰塵，所以拿到手之後都恨不得趕緊把它放在水裡邊，洗洗乾淨，而且吃的時候往往都會把這層白粉給特意刮乾淨，其實這層白粉病不是什麼灰塵，而是被稱之為天然味精的一種物質，它是海帶當中鮮味最主要的來源，也正是有了海帶裡頭的這層乾粉，才讓它的味道吃起來更好更營養。
其實這也是我去詢問一位專家的時候，營養專家告訴我的，他告訴我說，因為海帶本來就是一種海菜，生活在海裡邊，在製作的時候需要放在太陽底下晾曬乾淨，等到水分蒸發之後，還在裡邊兒的甘露醇就會凝固成固體，附著在海帶的表面，這是一種味道極鮮的東西，所以我們在吃海帶的時候感受到鮮味十足，就是主要靠甘露醇釋放出來的，因此我們在吃海帶的時候，如果把幹海帶去泡發的時候，記得不要用力把表面的這層白色粉末給弄掉，要不然的話海帶的鮮味就會大打折扣。
最好的方法就是先把海帶給剪成小段，然後放在水中浸泡一段時間，這個時候我們只需要拿布，輕輕地把海帶表面的那些灰塵給擦乾淨就可以了，而如果這些白色的結晶融化到水當中的話，先別急著把這個水倒掉，把水面上一層浮灰倒掉之後剩下的水用來煮海帶，這些東西就可以重新進入到海帶內部，吃起來就會非常的鮮美了。所以說現在我們都知道了，還在表面那一層白色的粉末真的是被稱之為天然味精的一種物質，專家告訴我們，以後再吃海帶的時候，別白白浪費了這些東西，更不要專門把海帶表面的這層東西給破壞掉了。