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很多人一提到蘭州美食，脫口而出的絕對是蘭州拉麵。其實蘭州不只有拉麵，還有很多很多的美食小吃，下面就和小編一起大飽眼福吧。
蘭州烤全羊
甘肅故為周人的發祥地之一。在很久之前的周代，烤全羊就為「八珍」之一，一直延續至今，可以說真的是久盛不衰。其中甘肅蘭州的掛爐烤全羊更是聞名遐邇，馳名中外。蘭州的烤全羊好吃，其主要是選用十五斤左右的羔羊烤制而成的。羔羊宰殺之後用溫水洗淨，處理好上面的羊毛，然後再放入差不多80度的水中燙洗，洗淨之後取出，外面用白醬油塗抹，羔羊腹內塗抹上胡椒水和花澆水，再用專用的鐵叉撐開腹部，放入到掛爐被烤制，一邊烤制一邊塗抹豬油，大約烤制上一個小時的時間，羊肉變得金黃即可。蘭州烤全羊其顏色金黃，酥脆可口，十分的好吃，您到蘭州一定不要錯過。
灰豆子
蘭州地處西北，當地人雖然飲食上多以辣、鹹為主，但有這麼一道甜品是讓蘭州人無法割捨的，那就是灰豆子。灰豆子其實是一種粥類和湯品，它是用麻色豌豆煮成的。其大體的做法是：首先將麻豌豆清洗乾淨，然後放入鍋中加入適量的清水和食用鹽，小火慢熬，熬到一定程度的時候加入紅棗，差不多熬至紅棗裂開，裡面的棗汁流到湯中的時候即可。吃的時候盛入碗中，加入適量白糖，真的是香甜可口，別有一番風味，喜歡吃甜食的小夥伴們一定不要錯過這道美食小吃。尤其現在正處夏季，天氣炎熱，灰豆子也是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳，清涼解暑。
蘭州泡饃
蘭州的羊肉泡饃和西安的羊肉泡饃大有不同。很多去過西安的小夥伴應該都吃過羊肉泡饃，西安的羊肉泡饃比較細膩，而蘭州的羊肉泡饃則是屬於粗獷型的。蘭州羊肉泡饃是將煮好之後的羊肉切成大片，然後放入粉絲、蒜苗、香菜，再澆入熬製好的羊湯，一碗美味的羊肉泡饃就上桌了，原汁原味十分的好吃。西安用的是死麵餅，而蘭州的是發麵餅，其保持了麵粉的原始香味，就算是不妨任何的佐料都十分的可口。吃蘭州羊肉泡饃，一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，那感覺沒得說。
蘭州釀皮子
喜歡吃釀皮子的都知道，它是西北地區人們十分喜愛的風味小吃之一。人們都喜歡稱其為「陝西小吃」。但在甘肅蘭州其釀皮以獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種比較獨特的麵食，也可以算是主食，您也可以將其當作零食，尤其是夏天吃它清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮子色澤晶瑩黃亮，呈現半透明狀，吃到嘴裡細膩潤滑，酸辣筋鬥、柔韌可口，是一種大眾化的清涼麵食，如果您到蘭州一定要去嘗嘗，蘭州這道與眾不同的釀皮子，絕對不會讓您失望的。
以上就是小編今天為大家帶來的蘭州四大美食小吃，其實蘭州遠遠不止這些美食小吃，還有很多很多，如果您還知道蘭州有哪些美食小吃歡迎下方留言補充，小編會在今後的文章中整理髮布。好了今天咱們就分享到這裡，最後祝大家身體健康吃嘛嘛香，咱們下期再見。