很多人喜歡吃土豆，土豆塊，土豆絲，甚至是薯條、薯片也都是土豆做的，很多人認為吃土豆會發胖；但是看到網上也有人靠著吃土豆減肥成功的，到底吃土豆會不會發胖？到底是增肥還是減肥呢？其實，吃土豆長胖的，你只是吃錯了方法！
馬鈴薯營養價值
土豆，學名馬鈴薯，與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、胺基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
以上看來，吃土豆是值得提倡的，有營養價值，但是有的人為什麼吃土豆發胖？
吃土豆發胖的3種原因
薯條、薯片
薯條、薯片大家都知道，快餐店，超市零食，也被稱為不健康的食物，因為熱量高，油脂多，吃了會發胖。比如快餐店的薯條，每100克薯條含有200-300的熱量，大概10g左右的油脂。能量高，脂肪多，當然不會瘦。
土豆當菜吃
很多人做飯炒菜炒酸辣土豆絲、土豆塊，醋溜土豆絲，把土豆作為每日的菜。在馬鈴薯營養價值裡面說到，土豆中含有大量的澱粉，熱量多，而且再搭配著米飯吃，攝入的熱量會更多，對於減肥期的朋友來說，控制體重是不靠譜的。
土豆當主食
有的靠吃土豆來減肥，所以把土豆煮著吃，當主食。這樣其實是不可取的，單一吃土豆的話身體攝入的營養不均衡，新陳代謝不能正常進行。減肥是食物多樣化聯合作用，加上運動的綜合效果，還需要多喝水增加代謝。
土豆減肥的正確吃法
【推薦食譜】雞蛋土豆泥
【原料】土豆、雞蛋
【做法】將土豆去皮，上鍋蒸熟，雞蛋蒸熟去殼切丁，胡蘿蔔、黃瓜切丁焯熟，然後用勺子將熟土豆壓成泥，加入雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜丁和少許黑胡椒、鹽拌勻調味即可。
對於想瘦的小夥伴來說，土豆最健康的吃法就是蒸煮的方式，比如土豆泥之類的，既飽腹又營養，而且熱量還低，或者也可以選擇煮飯或煮粥時，加入土豆丁。吃土豆減肥，可以等煮熟的土豆冷卻後再食用，能夠產生足夠的飽腹感，減少能量的攝入，進而控制體重的增長。