小商販販賣的無頭魚安全嗎?這些魚的來歷是怎樣的?看完就懂了

2020-11-30 騰訊網

首先來說說「無頭魚」到底是什麼魚的問題？

這種魚在市場售賣的時候，屬於物美價廉的存在，肉質鮮美口感好，不但刺少還沒有亂刺，但是很少有人知道這到底是什麼魚。

其實這種無頭魚是由黃線狹鱈製作而成，又被人稱為鱈魚，因為主要生活在北太平洋當中，而且眼睛和頭都比較大，又被人稱為大眼鱈魚或者太平洋鱈魚，而在美國的阿拉斯加附近海域產量很高，也被人叫做阿拉斯加鱈魚，至於說在朝鮮海域出產的這種鱈魚，叫法就比較獨特，被稱為明太魚，具體原因不知道是什麼。

黃線狹鱈的常識

黃線狹鱈屬於冷水魚，在臨近白令海峽的北太平洋海域的生長密度比較大，其次就是日本、朝鮮和美國，都是產量比較靠前的海產品。

黃線狹鱈的生長比較快，但是壽命卻很短，最長的也不過31歲，正常都是生長15年左右，重量在二斤左右，長度正常不超過60公分，最長的卻長達91釐米。

黃線狹鱈的營養價值

黃線狹鱈屬於低脂肪、高蛋白和低熱量的海鮮，口感溫和，肉質鮮嫩，吃起來味道很是誘人，再就是含有豐富的礦物質元素，屬於營養又廉價的海鮮之一。

黃線狹鱈為什麼沒有頭？

黃線狹鱈的烹飪方式相當多，但出售的時候，都是以冷凍的方式銷售，有些是無頭魚，還有些則是魚塊和魚片，但吃起來都很美味。

但是出售的這種魚，多是以無頭魚的方式售賣，難道魚頭不能吃，或者是含有有害物質？

其實黃線狹鱈之所以沒有整條出售，跟其大頭大眼的特點有關係，味道不好不說，營養價值也不高，直接切下來做成對鈣磷含量要求比較高的魚粉，然後製作成各種飼料，顯然再合適不過了。

看完之後，是不是對無頭的黃線狹鱈有更深了解了？

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