蝦仁營養豐富熱量低，是老少皆宜的食材，特別是蝦仁中的鈣含量很高，有助於孩子的骨骼發育。春季是一年中孩子躥個兒的重要時段，所以這種以蝦仁為主料的蔬菜蝦仁粥，我隔三差五就會給他做一次。加上孩子娃爸經常帶娃戶外運動，娃的個子躥高高的，爸爸媽媽都樂開了花。喝粥養胃，對身體非常好。在白粥中加入蝦仁和蔬菜中，不僅給白粥增加了口味，而且營養也更全面了。米粒要熬煮到軟爛，跟蝦仁的脆嫩一起吃會有很強的對比，口感奇妙又有趣，當早餐粥是很好的選擇。
蔬菜蝦仁粥
By 家和萬事興順順順
配料：
大米 30克、蝦仁 50克、柿子椒 30克、胡蘿蔔 30克、蔥 10克、香菜 10克、精鹽 2匙、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.準備原材料大米、煮好的蝦剝去頭和皮取蝦仁肉肉、青椒去籽、胡蘿蔔去皮、蔥和香菜都洗淨備用
2.大米放入鍋中用清水淘洗乾淨
3.添加適量清水大火煮起來
4.蝦仁切成小塊備用
5.蔥花和香菜切成小粒備用
6.鍋中燒開水放入切好的青椒粒和胡蘿蔔粒焯水時間不要過長剛剛變色漂浮起來即可
7.焯好水的青椒和胡蘿蔔粒立即放入冷水中過涼後瀝乾水分備用
8.大米粥熬製成七成熟
9.放入蝦仁肉中火煮5分鐘
10.放入青椒和胡蘿蔔粒中火煮2分鐘
11.放入鹽和味精調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用
12.蔬菜蝦仁粥裝入容器中搭配雞蛋、涼拌白菜蟄皮還有堅果就是標配的早餐
13.還有水果、鮮牛奶和滷豬蹄好吃
14.蔬菜蝦仁粥入口鮮嫩爽口回味無窮
15.特殊時期就要健康的吃好每一餐
16.健康是生命中最重要的事情我們要保護好自己和家人噢
烹飪小貼士：
蝦仁中含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，同時含有豐富的鈣，鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。趕時間的話可以電飯煲預約熬粥，等粥快熬好的時候再放蝦仁蔬菜，這樣既省時間又好吃，早上又可以多睡半個小時了。不趕時間就細火慢熬，味道會更好。蔬菜可以替換成菠菜，鮮香菇，西藍花，西芹等等蔬菜都可以，只要是你喜歡的，都可以嘗試。蔬菜蝦仁粥也是一道很好的寶寶輔食，但是媽媽們要確認寶寶是否對海鮮過敏，再給寶寶食用。
你覺得，什麼蔬菜最適合放在蔬菜蝦仁粥裡？
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