按照性別來劃分，人可以分為男人和女人，按照年齡來劃分，可以分成老人、年輕人、兒童，那按照體質來分，又可以分為胖人和瘦人。胖人通常都是易胖體質，相應的瘦人也大多是易瘦體質。
易胖體質的人，聲稱自己喝涼水都長肉，而易瘦體質的人，往往自詡自己吃什麼都不長肉。為什麼會出現這種情況？為什麼有人吃肉都不長肉？有些人喝水卻長了肉。
國外的科研人員曾經做過這樣一個實驗，他們找了十名自詡吃不胖的志願者，要求他們每天吃5000大卡的食物，實驗持續了一個月，然後這十個人體重都增加了。增重最多的那個人在這一個月內長胖了13斤，那麼，為什麼他們總說自己吃不胖，卻在科研家的投餵下長胖了呢？由此可見，那些吃不胖的人，並不是真的吃不胖，而是他們吃的食物熱量不高或者吃得還不夠多。
"易胖體質"和"易瘦體質"由什麼來決定？
1.FTO基因
那些長得瘦的人，更容易抵禦美食的誘惑，而長得胖的人往往很難抵禦各種美食的誘惑，看到什麼都想吃，而且明明已經吃飽了卻還是停不下來，這是因為胖人和瘦人體內FTO基因的不同。瘦人攜帶了FGO基因的防護變體，自帶抵禦美食誘惑的功能。
2.易瘦體質的人基礎代謝率更高
基礎代謝率，也就是當人體不從事任何活動，在靜止的情況下的基礎代謝率。獸人的基礎代謝率更高，也就是他即便不運動也會消耗大量的熱量及脂肪，這就是他們為什麼不容易吃胖的原因。而胖人因為本身吃得多，再加上基礎代謝率低，因此導致多餘的脂肪和熱量在體內堆積轉化，所以很容易長胖。
3.易瘦體質的人腸道內菌群更豐富
研究表明，腸道內菌群越豐富，消化速度越快，消耗熱量越多，越不容易長胖，易瘦體質的人往往腸道內菌群更豐富，這也促使了他們體內脂肪的消耗，所以吃的很多卻不長肉。
其實胖人，只要做到以下三點也是會瘦下來的：
第一管住嘴，吃飯吃到七分飽就可以了，不能像以前一樣放縱自己，每次都吃撐。
第二多運動，因為胖人的基礎代謝率低，如果再不運動的話，那肯定會長胖。
第三要保持好的情緒，好的睡眠，心情好的時候，身體代謝率就會提高，細胞活性也會增加，這樣可以加速脂肪和熱量的消耗。