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中國廉價魚子醬火遍全球,連美國街邊卷餅都包魚子醬了
其實並不是這樣的，雖然魚子醬以往通常被視為名貴的奢侈食物，但是，中國生產的廉價魚子醬大量銷往美國後，這就導致魚子醬的身價和地位發生了翻天覆地的變化，一下子從高端食品轉變為廉價食品，甚至成為了墨西哥卷餅和油炸薯條等街邊小吃的配料，真是讓人大跌眼鏡啊！
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中國魚子醬暢銷美國,魚子醬商標註冊屬於第幾類?
中國魚子醬暢銷美國，魚子醬商標註冊屬於第幾類？魚子醬名列世界三大最昂貴食材之一，頂級的魚子醬甚至微泛金光，也被喻為「黑色黃金」。據臺灣聯合新聞網4月23日報導，自2012年以來，美國魚子醬批發價暴跌一半以上，每噸進口價從85萬美元（1美元約合6.71元人民幣——本網注）降到35萬美元。 報導稱，由於價格越來越低廉，魚子醬越來越普及，成為炸土豆餅和墨西哥卷餅等各種食品的配料。
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世界最佳魚子醬不再產自俄羅斯 美國人愛上中國魚子醬
美國《華盛頓郵報》近日發表文章稱，現如今魚子醬的形象正變得模糊起來，因為中國價格低廉的魚子醬正大量湧入美國市場。這導致美國市場的魚子醬價格一落千丈，隨之下落的還有魚子醬的「奢侈品」地位。而另一方面，中國已逐漸成為該行業的主導者。2017年中國出口130多噸魚子醬，而美國的總產量還不足16噸。那一年，美國從中國進口700萬美元的魚子醬，是2012年進口量的5倍。一位美國加州業內人士表示，「我花了8年時間推廣美國的魚子醬，但正如現在美國其他批發商一樣，我也開始購買中國的魚子醬了。我每年都會到中國參觀，他們並沒有特意低價向我們出售，只是單純的便宜而已。」
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魚子醬的中國心
在沒有魚子醬食用傳統的美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。法國對待食物這件事則很嚴謹，因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘魚的魚卵才有資格製成魚子醬。依靠走私的地下魚子醬交易市場生意紅火，一磅的Beluga Caviar售價差不多是10000美金；在美國高級餐廳裡，一湯匙魚子醬，得花費幾百美金，還是可遇不可求的。當然，相當考驗廚師或者餐廳老闆的人脈和手腕，倪浩認為這並不簡單，杜拜帆船酒店的行政總廚也和他抱怨過，所有的大廚都為穩定的貨源而發愁，這種黑色金子越來越難搞到手了。很多廚師將目光轉向人工飼養的鱘魚身上。
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魚子醬：5萬一公斤的歐洲貴族食材，這兩年卻敗給了中國製造
在我心裡，魚子醬像是食材裡的愛馬仕鱷魚皮鉑金包：貴！世界最大的魚子醬生產商，Agroittica Lombarda集團旗下這款產品，兩盒魚子醬，每盒30克，要賣358歐。算下來的話將近5萬一公斤。19世紀時美國人也開始吃魚子醬，因為當時美國的水域裡生活著大量的鱘魚。有意思的是，當時魚子醬在美國是作為免費小吃在酒吧裡供應的，因為魚子醬很鹹，顧客吃多了自然要點飲料。
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魚子醬 中國造
據美國《華爾街日報》報導，香港一些餐廳的頂級大廚已經把目光轉向了中國的魚子醬，來源之一便是千島湖養殖的鱘魚。 香港米其林一星餐廳Cepage的行政總廚勒皮諾伊說：「你見過裏海是什麼模樣嗎？那裡的汙染嚴重極了。反過來，浙江的這個湖就沒受什麼汙染，他們每兩個月捕撈一次鱘魚，魚子醬因此就非常新鮮。」
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探秘中國魚子醬產業鏈
其中，Beluga價格最為昂貴，只有超過60歲的Beluga的魚子，才能被製成魚子醬，這意味著每年能達到要求的Beluga不到100尾；Asetra也必須達到40歲以上，其魚子才能製成魚子醬；對年齡要求最低的Sevruga，也要求其超過20歲。「10多年前，黑龍江流域就有魚子醬出口的貿易，但主要是達氏鰉和大馬哈魚的魚子醬，因為不主流，所以價格始終很低。」
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有一種歧視，叫作中國魚子醬
因此魚子醬貴也並不是因為比你們家雞蛋營養高到哪裡去了，而是因為產量少，所以物以稀為貴。雖然最喜歡吃這種魚子醬的是歐洲貴族，但是全世界最大的魚子醬生產商卻是在中國的千島湖，就是鱘龍科技。原本很多生產於伊朗、俄羅斯等等地方的魚子醬。現在的主要來源地都悄悄的變成了中國，並且打上了中國製造的一個標籤。但是舌尖上這種made in china 最初是很難被這種西方貴族所認可的。
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你在全球米其林餐廳吃到的魚子醬 可能都來自中國
僅浙江千島湖附近的一家魚子醬公司，每年生產的魚子醬就佔到了全球總量的三分之一以上。 如今，在全球大名鼎鼎的米其林星級餐廳中，你吃到的魚子醬可能都產自中國。△中國魚子醬成功徵服了全球市場。如今，世界上大多數魚子醬來自中國、美國、法國、義大利、伊朗等50個國家的鱘魚養殖場。然而，在這麼多產地之中，只有中國有望成為「世界魚子醬之都」。 據Quartz新聞網報導，中國已成為世界上主要的魚子醬生產國和消費國之一，中國的魚子醬消費和出口正在蓬勃發展，如今全球一半以上的商業魚子醬養殖場都位於中國。
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國際航空的頭等艙「魚子醬」,是中國製造!價格堪比「黃金」!
三：世界魚子醬市場上的「中國製造」不過，咱們可不只是吃人家的，中國的海產品也飄洋過海，到了外國朋友的餐桌。這是魚子醬，起源於西方，與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為黑色黃金。
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魚子醬怎麼吃 魚子醬的吃法
魚子醬又稱為魚籽醬，是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在法國，他們將魚子醬稱為是世界上三大奢華的美食之一。在日本，多喜歡將魚子醬放在壽司上，製作成魚子醬壽司。隨著中外交流原來越密切，魚子醬的吃法也逐漸傳入國內。那麼，魚子醬可以怎麼吃呢?一起來看看吧!
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除了貴，你對魚子醬一無所知
所以，野生鱘魚的捕撈和貿易受到嚴格監管，魚子醬包裝上必須有特定標籤代碼。長長的代碼依序為三個字母的品種代號（取自拉丁學名）、如何生長（W是野生、C是養殖）、國家、捕獲年份、加工地的官方註冊代號，以及每一批的辨識號碼。
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把魚子醬拉下「奢侈品」的神壇，讓你過上天天吃魚子醬的生活
，只能被稱為是魚子醬的替代品，與真正的魚子醬口味和價格都相差甚遠。中國魚子醬佔領全球市場美國的《華盛頓郵報》曾刊登過這樣一句評論，說是中國毀了魚子醬奢侈品的地位。這是為什麼呢？先來看一組簡單的數據。中國魚子醬的產量2014年佔世界總量的10%，而到了2019年，中國魚子醬的產量就已經佔到了全世界的70%。
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美媒:中國製造世界最好魚子醬 一盒賣萬元
美媒稱，在中國東部的千島湖，扭動的魚在300個鐵籠子裡攪動著湖水。這些魚是鱘魚，來自俄羅斯和中亞，由於其可以做成魚子醬的魚卵而出名。據美國《時代》周刊網站12月20日報導，如今世界魚子醬產量的35%都來自世界第二大經濟體中國。
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魚子醬在美國從天價格跌落底層,和漢堡包一樣普通,得感謝中國
魚子醬在美國從天價格跌落底層，和漢堡包一樣普通，得感謝中國魚子醬據說一勺都要幾百塊錢，是普通的老百姓根本吃不起的，尤其是在國外，在一些經濟發達的國家，更是把魚子醬買的價格貴到了天上，讓很多的平民百姓吃不起，但是自從中國生產的魚子醬之後，就把魚子醬這種天價的食品變成了白菜價
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中國生產的魚子醬打入高端市場,那你知道魚子醬的相關歷史嗎?
中國的某個公司在國產食品名聲不佳的情況下，突出重圍，搶佔了全球魚子醬市場的頭把交椅。公司說對他們來說，拓展海外市場的最大障礙是中國食品安全問題，海外顧客對此信任度較低。然而，自2006年成功出口第一罐魚子醬以來，公司的海外業務激增。巴黎共有26家米其林三星餐廳，而中國這一公司已經成為其中21家餐廳的魚子醬供應商。
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魚子醬是什麼味道?魚子醬的功效與作用?
魚子醬中含有豐富的營養物質，深受歐洲人們的喜愛，在中國也慢慢流行起來，那麼魚子醬是什麼味道呢？魚子醬有什麼功效與作用？魚子醬什麼味道魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥鹹，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為「黑色的黃金」。
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魚子醬怎麼做 魚子醬的做法
魚子醬的營養價值非常高，很多人以為只要是魚卵都叫做魚子醬，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。魚子醬怎麼做呢？今天就教大家魚子醬的做法，步驟並不難，喜歡就看看吧！魚子醬怎麼做食材：魚子250克、蔥20克、姜20克、蒜20克、小米辣3個、豆瓣醬3湯匙、色拉油3湯匙魚子醬的做法1、
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投餵全球的魚子醬裡超過六成來自中國
世界各地的食客們一擲千金， 悉心品味面前那一小勺魚子醬時，也許想不到，這些魚子醬其實很多都「made in China」。魚子醬，是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。百度百科顯示，產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳。傳統魚子醬市場的老大的確不是中國。
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科研人操刀魚子醬品牌?來自杭州千島湖的「米其林」級別魚子醬
編者按：本文來源於「每日商報」，原標題《這群科研人創造出世界銷量第一的魚子醬品牌 你在米其林餐廳吃的魚子醬可能都來自杭州千島湖》，作者 蔣奇，36氪經授權轉載。 「卡露伽魚子醬在國際市場佔比35%，法國的27家米其林三星餐廳中，有22家用的是我們的魚子醬。紐約5家米其林三星餐廳，用的也都是這款魚子醬產品。」