中西合璧,挪威三文魚詮釋地道「鮮」味

2020-12-24 騰訊網

今夏,大部分人的出境遊計劃都被擱置下來。不過,使用挪威海產烹製的環球美食,或許能讓我們足不出戶便能享受假日好滋味。

中國人作為資深的海產「吃貨」,尤其注重食材的新鮮度和口味,甚至有專門的詞彙——「鮮」,用以評價食物的「本味」。只有魚本身足夠新鮮,調味足夠純粹,才能達到「鮮」的標準。因此,採用極簡單方式烹飪的三文魚刺身就格外受中國人歡迎。

如果詢問中國消費者,他們通常購買來自哪個國家的三文魚,得到半數以上的答案都是——挪威。

挪威是公認的三文魚養殖天堂,現在全世界平均每天享用1400萬頓挪威三文魚大餐,挪威三文魚已然成為世界上最受歡迎的魚類之一。自從挪威三文魚進入中國市場就大受中國人的的歡迎,挪威對中國的三文魚出口量一增再增,中國儼然成為挪威三文魚增長最快的市場。。

下文介紹的這道挪威三文魚美食,以中國傳統美食中的釀皮為輔料,是對於中國地道鮮味的極佳詮釋。鮮美爽滑的挪威三文魚魚肉,搭配清爽的釀皮,只需一口,就能帶你從悶熱潮溼的中國夏日「穿越」到挪威純淨自然的環境中,給你涼爽。

釀皮三文魚

四人份所需食材:挪威三文魚 300 克、釀皮 100 克

醬汁:芝麻醬 30 克、檸檬汁 10 克、美極鮮味汁 50 克、味精適量、鹽適量、香醋 20 克、麻油 10 克

做法:

1、將挪威三文魚切成薄片;釀皮切成絲。

2、將三文魚薄片包卷釀皮絲成卷。

3、食用時將三文魚釀皮卷蘸醬料即可。

挪威向超過140個國家和市場出口高品質海產品。對於產自挪威冰冷海域的豐富海產資源,挪威人非常自豪。挪威三文魚蘊含豐富的蛋白質、維生素A、D 和B12、抗氧化物和歐米伽-3脂肪酸,老少鹹宜。來和家人一起享受這道美味佳餚吧!

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  • 挪威三文魚又殺回來了
    另外，日本本土也自產一些三文魚（太平洋鮭），但由於存在寄生蟲等問題，所以日本人並不做生食，作為刺身的主要魚類還是金槍魚和鯛魚。為了將挪威三文魚打入日本市場，挪威漁業部長 Thor Listau 制定了一項名為「Project Japan」的挪威海鮮推廣計劃，主要任務就是，告訴日本人，挪威三文魚是通過無菌魚塘人工繁殖的，可以安全的生食。
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    挪威三文魚是挪威人最自豪的食物。它基本上全身都可以用作食用，而且採用不同的烹飪方式都能保證極佳的口感品質。挪威人最傳統的三文魚吃法就是把切成塊的三文魚放在開水裡燙一下，撈出來，蘸少許鹽吃。在挪威，三文魚養殖場通常是景色最美、最原始的海灣，這裡的每一條三文魚都有著養魚人貼上的獨一無二的標籤，正是這樣才保證了挪威三文魚的頂級品質。而完全野生的三文魚則受到了嚴格的法律保護，誰都不能故意侵犯野生三文魚。
  • 三文魚的秘密,為什麼挪威三文魚在中國這麼受歡迎?
    說起挪威，你的第一印象是什麼？絢麗的極光、寒冷的天氣亦或是狹長的海灣？雖然這樣的環境對於人類來說並不完美，但對魚群們卻相當完美。挪威的三文魚，它可以說是當地當之無愧的明星產品，挪威海鮮選一個代表顏色，那應該就是三文魚橙粉色吧。
  • 挪威除了森林,還有三文魚
    三文魚原指挪威三文魚，又名大西洋鮭。因為它還有好多近親，比如芬蘭紅肉虹鱒，美國阿拉斯加鮭，虹鱒，大馬哈魚，這些魚在廣義上都稱為三文魚，但即便如此我們生活中依然習慣於簡稱挪威三文魚為三文魚。早在19世紀初期在挪威人們已經開始大規模飼養三文魚，那時在挪威人們便已經稱這種深海魚為「Salmon」，即三文魚，所以挪威三文魚可以算上是「三文魚」這個稱謂的鼻祖，即便卻依然有許多不法商販常常以虹鱒大馬哈魚等冒充挪威三文魚，欺騙消費者。
  • 美味挪威三文魚竟是美膚佳品,你GET到了嗎?
    而產自挪威純淨冰海裡,人工養殖的挪威三文魚,除了有豐富的脯氨酸之外,還富含omega-3和omega-6不飽和脂肪酸,有超強清除自由基以抗氧化、抗炎的能力,有助於保護肌膚潤澤,牙齒健康。除此之外,還含有維生素A、D 和B12、抗氧化物。所以經常食用挪威三文魚可以起到美膚養顏,減少皺紋的功效。
  • 挪威的純淨海域,成就挪威三文魚的高品質
    6月9日,德法公共電視臺ARTE在社交平臺發布視頻報導稱挪威三文魚的養殖環境惡劣。6月17號,挪威海產局就該視頻的真實性發表聲明,並提供了一系列證據,證明挪威三文魚來自挪威的純淨海域。純天然的養殖環境,也成就了挪威三文魚的高品質。純天然的自然環境挪威有綿長的峽灣群島眾多。
  • 「渾身是寶」的挪威三文魚再升值,魚皮製作時尚飾品
    據悉該企業正設法用三文魚魚皮製作皮革,並與250個大品牌和手工藝品生產商達成合作,未來,三文魚魚皮將可變身錶帶、錢夾等時尚飾品,有望打入高端精品市場。這對挪威三文魚來說是一個非常好的消息,如果Ictyos的做法成功,素有「冰海之皇」美譽的挪威三文魚價值將被再度提升。