燉羊肉時放點這蔬菜，一點羶味也沒有，羊肉湯濃肉香特鮮美
在北方的冬天裡，最受人歡迎的美食應該就是羊肉了，不管是羊肉火鍋，還是路邊小店裡的羊肉湯，幾乎每天飯點的人都會爆滿。羊肉既能抵禦風寒，還營養豐富，具有溫中補虛、健脾養胃、增強記憶免疫力的作用。羊肉雖然是很好的冬令補品，但是價格卻也是不便宜啊，四五十元一斤，對於工薪階級來說，一周吃一次都感覺有點奢侈。
大多數的朋友買來羊肉，都會選擇燉一鍋熱乎乎的羊肉湯，補充水分營養的同時還能暖身暖胃抵禦寒冷。不過，羊肉雖然好吃，但唯一的缺點就是羊羶味太重了，所以燉羊肉最大的難題就是給羊肉去羊羶味了。只有羊羶味和腥味沒有了，燉的一鍋羊肉湯才是成功完美的。
我們都知道燉羊肉根本不需要用很多種大料來去腥，只需要用平時的蔥、姜和花椒這三種香料，就能很好地去掉羊羶味。不過呢，其實我們還可以在燉羊肉的時候放點這蔬菜，這種蔬菜就是胡蘿蔔，因為胡蘿蔔不但可以去掉羊羶味，還能彌補羊肉中缺的維生素和胡蘿蔔。這樣用胡蘿蔔燉一鍋羊肉湯，吃起來一點羶味也沒有，同時還能提高整鍋湯的營養價值。
【胡蘿蔔燉羊肉】
所需食材：羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、食鹽、胡椒粉、清水
步驟一：羊肉放在清水中浸泡一會，撈出控幹切成塊。
步驟二：胡蘿蔔洗乾淨切塊，蔥切段，姜切片。
步驟三：鍋內添冷水，倒入羊肉，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出控幹水分備用。
步驟四：另準備一個鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、花椒，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，換成中小火慢燉30分鐘，然後放入胡蘿蔔，繼續慢燉40-60分鐘。
步驟六：最後撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，最後撒入適量胡椒粉，攪拌均勻即可盛出食用。
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