大姐街頭賣「簡陋」小吃，3元一個供不應求，食客：出鍋就搶完

2020-09-05 吃貨老鄧頭

隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道這樣的小吃，大姐街頭賣「簡陋」小吃，3元一個供不應求，食客：出鍋就搶完！

這是我們家附近的一個特色早餐，老闆是一個中年大姐，只見簡陋的攤位上擺著一口平底鍋，邊上支著幾張小桌子和小凳子，邊上擺著一桶事先準備好的麵粉糊，和一大盆由鹹菜、豆乾、豆芽和豬肉組成的餡料，只見大姐熟練地用勺子舀取適量麵粉糊，倒入平底鍋中後用一根帶把的木棍攤開，做成一張薄薄的餅皮，待到餅皮凝固定型後，將準備好的餡料放入其中，再將餅皮疊好，做成一個餡餅，再用鍋鏟不停翻動，直至將餡餅表面煎至金黃，就可以出鍋了，用盤子裝好遞給早已在邊上等候的食客。

據了解，大姐在附近賣早餐餡餅已經十幾年了，每天一大早她就會推著三輪車出現，擺好爐子和平底鍋，將桌凳擺好後就開始煎餡餅，而不管是住在附近早起來買菜的居民，還是趕著去上班的白領，都喜歡來買上一份餡餅當早餐，三塊錢一個的餡餅一天能賣好幾百個，據一位經常光顧的學生介紹，大姐做的餡餅口感獨特分量足，搭配上從隔壁攤位上買的豆漿，堪稱是當地人最愛的早餐，吃過一次就忘不了。

而我每次上班經過也會忍不住買上一份當成早餐，煎得金黃酥脆的餅皮用嘴咬一口就發出輕微的「咔嚓」聲，頓時就有一股濃鬱的油香味在嘴裡擴散開，搭配上鹹菜、豆芽等配菜，在嘴裡越嚼越香，再喝上一口現磨豆漿，那種搭配堪稱完美。各位小夥伴，你們平時早餐喜歡吃什麼呢？

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