陝西特產富平柿餅究竟好在哪呢？

自古富平柿餅就有世界餅王的傳說，富平栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習慣。明朝時，富平柿餅的製作工藝已十分成熟。相傳，當年朱元璋為生活所迫，靠乞討度日，流落到富平北部金甕山下，因食當地鮮美的大柿子才得以活命。朱元璋當皇帝後，便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹封為「凌霜侯」，並建廟永為紀念。富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒 尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重臺柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。升底尖柿為柿子樹中的名優品種，其營養價值居同類產品之冠。富平尖柿出餅率高達26%，是製作柿餅的優良品種，被專家譽為「制餅珍品」。

富平柿餅

又到了柿餅熱銷的時間,市場上各種各樣的柿餅如百花齊放,但很多人在選購的時候,都會問到:是富平柿餅嗎?更多人甚至是非富平柿餅不買。這不僅是因為富平柿餅名氣大,更重要的是,凡吃過富平柿餅的人,都知道富平柿餅的好處。可這富平柿餅究竟好在哪呢?

一、地理位置好。任何優質食品、用品的製作加工,都離不開優質的原材料,柿餅也不例外。要想好柿餅,首先得有好柿子。而位於陝西省關中平原與渭北黃土高原的過渡地帶的富平縣，四季冷暖分明，光熱資源豐富，晝夜溫差較大，正是柿樹的優生區。得天獨厚的自然條件和千百年來孕育進化的優良品種——富平大尖柿，更使得富平發展柿子產業具有了天然優勢。

二、歷史悠外。富平柿子早在漢朝時期就有種植。明朝時，富平柿餅的製作工藝已十分成熟。相傳，當年朱元璋為生活所迫，靠乞討度日，流落到富平北部金甕山下，因 食當地鮮美的大柿子才得以活命。朱元璋當皇帝後，便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹封為''凌霜侯''，並建廟永為紀念。據志書記載:明朝萬曆年間太師太保孫丕揚曾將柿餅及瓊鍋糖作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。由此可見富平柿餅的歷史至少在600多年以上。如此世世代代的傳承製作柿餅的工藝,自然可以將製作出最優質的柿餅。

富平柿餅

三、原材料佳。富平縣雖然是柿樹的優生區,但富平人在製作柿餅時,還是會對柿子進行嚴格的篩選。只有那些個大，果形端正，果頂平或者稍微突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或者少核的柿子,才有資格被選中,用來制柿餅。從源頭是確保的柿餅的品質。

四、口感更好。由於原料選用更佳,地理位置更好,製作工藝更精,所以富平柿餅的清甜爽口,入口即化,毫無甜膩感。想吃可加vx:sucanhhh因為更是深受人們的喜愛

五、有益健康。有益健康柿子味甘，澀，性寒，有清熱祛燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效；可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。