近日，一款千層榴槤蛋糕在冰城吃貨中火得一塌糊塗。「廣州製作，當天空運，80%果肉」，這款讓人「榴槤」忘返的榴槤蛋糕不僅在微信朋友圈熱賣，不少商家也火速跟風推出。不過，有業內人士透露，「蛋糕空運」多是噱頭，榴槤蛋糕太黃或太香可能添加了榴槤香精。
冰城茶餐廳一天賣出20個
據小編所知，榴槤千層蛋糕早已從線上火到線下，哈爾濱不少烘焙店、茶餐廳火速「跟風」，推出6、7寸大小的榴槤蛋糕，可當天預訂，價格在158至200元不等，深受歡迎。在哈市道裏區悠九茶餐廳，榴槤蛋糕已成為主打產品，諮詢、預訂榴槤蛋糕的市民佔了來店顧客的3成。
業內人士：或添加榴槤香精
有關人士展示了目前市面上銷售的一款榴槤香精，瓶蓋一開，便有濃鬱的榴槤味撲面而來，站在幾米外都能聞到，這榴槤香精液體粘稠，呈黃褐色。鄭闊介紹，他曾用純榴槤和榴槤香精分別製作蛋糕，給店裡的客人品嘗，能分辨真偽的顧客就可免單，還真有幾位美食大咖品出了真偽。
一位經營烘焙店多年的店主透露，所謂「蛋糕空運」多是噱頭，並不一定能保證榴槤蛋糕的質量，空運費用本身加大了成本，奶油等原料長時間暴露在常溫中會影響口感，以朋友圈中榴槤蛋糕的售價，也很難支撐所謂「80%果肉」的成本，很多千層榴槤蛋糕可能是添加榴槤香精製作的。
咋分辨？蛋糕太鮮豔可能加了料
1、榴槤果肉為淡黃色，若蛋糕中的榴槤顏色過於鮮黃，就很可能添加了榴槤香精；
2、芝士皮、奶油等原料會中和掉一部分榴槤本身氣味，如果榴槤蛋糕比榴槤本身的味道還大，也可能添加了榴槤香精；
3、榴槤果肉纖維明顯，即使經過碾壓也不會明顯淌汁，如果榴槤蛋糕輕輕一捏就會淌出榴槤，沒有任何的果實纖維，就有可能添加了「榴槤香精」。
看著漂亮，可不一定是真正的「美味」哦！香精也屬於是食品添加劑的一種，只不過這種添加劑是不被允許的，因此這樣的榴槤蛋糕，看似實惠，但是健康隱患卻是不小的，焙友之家小編還是建議大家謹慎選購哦！