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生活報12月19日訊 近日，一款千層榴槤蛋糕在冰城吃貨中火得一塌糊塗。「廣州製作，當天空運，80%果肉」，這款讓人「榴槤」忘返的榴槤蛋糕不僅在微信朋友圈熱賣，不少商家也火速跟風推出。不過，有業內人士透露，「蛋糕空運」多是噱頭，榴槤蛋糕太黃或太香可能添加了榴槤香精。冰城茶餐廳一天賣出20個
記者走訪發現，榴槤千層蛋糕早已從線上火到線下，哈爾濱不少烘焙店、茶餐廳火速「跟風」，推出6、7寸大小的榴槤蛋糕，可當天預訂，價格在158至200元不等，深受歡迎。在哈市道裏區悠九茶餐廳，榴槤蛋糕已成為主打產品，諮詢、預訂榴槤蛋糕的市民佔了來店顧客的3成。據悠九餐飲責任有限公司企劃部經理鄭闊介紹，目前來購買榴槤蛋糕的顧客多為女性，每天餐廳都能賣上15至20個，銷量最好的一天賣了32個。
業內人士：或添加榴槤香精
鄭闊向記者展示了目前市面上銷售的一款榴槤香精，瓶蓋一開，便有濃鬱的榴槤味撲面而來，站在幾米外都能聞到，這榴槤香精液體粘稠，呈黃褐色。鄭闊介紹，他曾用純榴槤和榴槤香精分別製作蛋糕，給店裡的客人品嘗，能分辨真偽的顧客就可免單，還真有幾位美食大咖品出了真偽。
一位經營烘焙店多年的店主向記者透露，所謂「蛋糕空運」多是噱頭，並不一定能保證榴槤蛋糕的質量，空運費用本身加大了成本，奶油等原料長時間暴露在常溫中會影響口感，以朋友圈中榴槤蛋糕的售價，也很難支撐所謂「80%果肉」的成本，很多千層榴槤蛋糕可能是添加榴槤香精製作的。
咋分辨？蛋糕太鮮豔可能加了料
1、榴槤果肉為淡黃色，若蛋糕中的榴槤顏色過於鮮黃，就很可能添加了榴槤香精；
2、芝士皮、奶油等原料會中和掉一部分榴槤本身氣味，如果榴槤蛋糕比榴槤本身的味道還大，也可能添加了榴槤香精；
3、榴槤果肉纖維明顯，即使經過碾壓也不會明顯淌汁，如果榴槤蛋糕輕輕一捏就會淌出榴槤，沒有任何的果實纖維，就有可能添加了「榴槤香精」。
千層榴槤蛋糕引爆朋友圈
近期，不少美食達人紛紛在微信朋友圈曬出千層榴槤蛋糕，引得冰城吃貨們紛紛轉載、詢問，急欲嘗鮮。記者調查發現，在朋友圈中熱賣的榴槤蛋糕，由奶油、芝士蛋皮和榴槤製作而成，大多都從廣州空運，售價在150元到200元之間，團購價也在140元以上。市民李先生告訴記者，他的妻子是個榴槤控，每周至少要消滅一個榴槤，11月中旬時冰城市場少見榴槤，李先生便在朋友圈給妻子買了個榴槤蛋糕，誰知道從此後妻子更愛吃榴槤蛋糕了。