中國商報/中國商網（記者 冉隆楠）在味多美董事長黃利的設想中：每天早晨起床，打開手機口碑App，點一份現烤的麵包和一杯咖啡，選擇7點半取餐。洗漱完畢後，踩著時間點走到這家常去的麵包坊，直接取餐再乘地鐵去上班，整個過程無需排隊。
5月24日，連鎖麵包坊品牌味多美宣布，攜手阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑，打造全國第一家無人智慧麵包坊。該店鋪主打「無人自助式」體驗服務，顧客可以先在手機上預點產品，直接到門店自提櫃取貨，同時顧客到店可直接用手機掃碼自動識別商品，並進行行動支付，徹底告別排隊。
據悉，味多美的這家智慧麵包坊將於5月底在北京朝陽門華普國際大廈附近落地，並實現24小時營業，儘可能滿足消費者的購買需求，讓購物體驗更自由方便。
據了解，味多美成立於1996年，22年來在北京開店300多家，每年服務北京市民3000多萬人次。除了堅持健康的理念之外，味多美一直在進行實體麵包坊和網際網路相結合的新零售模式的嘗試。早在2015年，味多美入駐口碑平臺，通過口碑大數據營銷，味多美的會員標籤更清晰，可以根據會員的消費習慣和消費能力進行精準營銷。
「根據口碑提供的解決方案，味多美的智慧麵包坊將集合人工智慧、大數據、新零售於一體，給大眾消費者帶來全新的體驗，讓購物體驗更加便捷。」味多美董事長黃利介紹，「隨著消費升級，傳統餐飲品牌都開始打通線上線下的服務，而智慧門店則通過技術降低人工成本、提升人效，增強門店經營的數位化」。
早在去年11月，口碑率先宣布開放無人智慧餐廳技術，為廣大餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內的全流程解決方案。隨後，第一家五芳齋無人智慧餐廳在杭州落地，並在短短一個月內，門店營業額同比增長超過40%，人效增長三倍。
「這讓餐飲行業都非常驚喜，口碑的智慧餐廳並非只是用炫目的『黑科技』打造一時的『網紅餐廳』，它是基於對餐飲行業深度的觀察、理解和尊重，再結合阿里巴巴大數據構建起來的『人-貨-場』重構理念和物聯網時代發展趨勢，打造出新零售模式下的新餐飲門店形態。」口碑智慧餐廳項目負責人鄭震濱解釋，「未來，我們會有更多的口碑智慧餐廳面世，助力行業商家共建新餐飲模式。」
作為新零售的主要陣地，北京正在成為新零售路上的推進者。2017年，盒馬鮮生、天貓「1小時達」紛紛落地北京。隨後，天貓啟動北京中心戰略，聯動盒馬、口碑、高德、蘇寧、銀泰、易果生鮮以及眾多品牌合作夥伴，啟動「三公裡理想生活區」計劃。由此可見，越來越多口碑無人智慧餐廳將加碼新零售，為消費者提供全新的餐飲體驗，貫穿他們的理想生活。