海鮮之所以誘人，就在於那種帶著海洋氣息的鮮甜口感，那份難以言喻的爽滑和彈韌。而最新鮮最放心的海鮮，莫過於自家漁船出海打撈上的海貨。臻府港式鮮撈，擁有大量的自家漁船，每日捕撈時令海鮮，給食客以最誠意十足的海鮮原料。
臻府港式鮮撈位於廈門蓮花北路嘉蓮裡6號別墅，內斂的招牌，也並不能掩飾這座獨棟別墅獨具匠心的設計感。入門即現的靜潭池水，優雅別致的庭院，交錯疊落的炮仗花，還有那高低層次的綠植盆景.....都在訴說著店主人對於品牌的細緻與用心。
以海鮮聞名的臻府自然有著物種豐富的海鮮池，若你會對此有所懷疑，不妨親自去看看臻府港式鮮撈的海鮮池，龍蝦帝王蟹鮑魚象拔蚌，鮮活靈氣的樣子，一眼就能想像出熟了之後的美味度。
港式鮮撈，吃的就是新鮮誘人的火鍋，在這春日咋暖還寒的時刻，吃一頓熱騰騰的火鍋就是最治癒的事情，沒有之一。臻府採用天然原材料製成一人一鍋的特色小火鍋用來涮煮鮮撈，刻著「臻府"標誌的特色小銅鍋精緻典雅，看著服務生點火似乎都是個儀式感滿滿的開頭。小火鍋有多種湯底可供選擇，珍品海鮮湯底、川味麻辣湯底、港式金湯酸辣湯底、養顏番茄湯底、毋米粥原味湯底，和同行的夥伴點了不同味道的湯底，待湯底上桌，色彩鮮豔，煞是好看。
最有特色的湯底非毋米粥原味湯底莫屬了，以六種不同品種的大米慢火熬煮6小時，濃白純稠，帶著自然的米香。海鮮湯底則是鮮甜的口感，番茄鍋保持著帶甜味加持的酸香濃鬱，開胃可口，特別受女生的喜愛。
如果說吃到每家餐廳的精華部分是每個老饕的宗旨，那麼在臻府當然少不了他們家引以為傲的海鮮鮮撈了。最霸氣的海鮮姿造拼盤一上桌，就吸引了所有人的眼光。琳琅滿目的新鮮海產組合而成，大氣的擺盤令人嘆為觀止，斑節蝦、蟹、龍膽、蝦姑......以梅花、柵欄、雲梯等多種元素組合層疊擺放，錯落有致。仔細定睛一看，那身在竹籤上的蝦姑和斑節蝦，還不停蠕動著細足，新鮮度可見一斑。經過小火鍋的燙涮，蝦的清甜，蟹的甘鮮，魚的彈嫩，蝦姑的柔軟，都發揮得淋漓盡致。最美好的海鮮享受，不過是這一顆的口感。
感受到海鮮姿造拼盤的美味後，更是要來一份深海貝類拼盤過足海鮮的癮。由北極貝、大香螺、油蛤、小象蚌、白玉貝、鮑魚組成的超級豪華深海貝類拼盤，讓你一次吃到一整個家族的貝。最愛北極貝，彈滑有餘，韌性十足。順從自己胃的本能反應，順著貝類排序一層一層通通消滅。
太極滑類雙拼，紅白相間的別致色彩，原來是蝦滑與豬肉滑的創新搭配。蝦滑保持著一向清甜爽滑的滋味，第一次吃到豬肉滑，本以為會比蝦滑遜色許多，沒想到順滑的口感，盈口的肉香，令人一下就喜歡了起來。
墨魚丸，這一顆顆毫不起眼的黑色墨魚丸，大概是吃過最好吃的墨魚丸了。上桌前已刻好花紋的墨魚丸，在放入火鍋中涮煮後會漸漸開出一朵黑色的小花，趁熱輕輕一咬，縈繞舌尖的是久久不散的墨魚香，彈性十足的丸體令每一次咀嚼都好似享受一般，微甜的口感一秒之間便拉升了我對它的好感度。一顆接著一顆，好吃都忘記了自己到底吃了幾顆。
秘制五花肉，每一種擺盤都經過料理師傅的深思熟慮，就連五花肉也不例外。筆挺躺在粽葉包裹之上，嫩香可口，肥而不膩。
炸響鈴，也就是炸豆皮，但凡涮小火鍋必點的經典燙菜，喜歡吃柔軟口感的可以多煮一會，帶著醇厚的豆香，入口彈滑。
三色手擀麵，三個精緻的小碗分別對應黃綠紫三種不同顏色的手擀麵，加入了菠菜汁、紫薯汁的手擀麵不僅營養健康，而且Q彈勁道。
優選牛肉卷，紅白相間色澤香菸，雪花般的油花與瘦肉結合，只須在鍋裡涮上幾秒，鮮嫩無比，入口即化。
騎車小三輪車上陣的"黃金大油條"，推薦給會吃的你千萬不要錯過。沒有添加明礬的健康美味，外層酥香無比，內裡柔韌的口感令人慾罷不能。推薦可以將大油條一半浸入湯底中，另一半維持著酥脆的口感，兩種截然不同的口感相得益彰，更增添了幾分大油條的魅力。
心滿意足在臻府享受完海鮮大餐後，能給美味劃上圓滿結局的非他們家楊枝甘露莫屬了。當服務生抱著一捧楊枝甘露進來的那一刻，恍惚間以為他抱了一束鮮花。是的，楊枝甘露就如此優雅的放在高腳杯，裝入花瓶中....拿起一支仰頭一飲，舉手投足間滿是風情。高顏值又味美的甜蜜飲品，臻府的楊枝甘露受之無愧。