我國哪裡的豆腐乳好吃？這4種鮮香麻辣，下飯真過癮，你吃過嗎？腐乳對於我們來說是非常熟悉的，那麼腐乳又被叫做了豆腐乳，可以說是我們中國特有的一種民間美食，在我們的日常生活當中，腐乳不僅能夠直接用來下飯下酒菜，而且也能夠當成配菜與別的其他的食物一起進行搭配烹飪，還可以作為一種調味品，豆腐乳對於那些喜歡的人來說是一種味道好營養豐富，口感也好，對於那些不喜歡豆腐乳的人來說，看上去都是差不多的，每一個地方的豆腐乳的製作方法不一樣，所以說他們的味道吃起來也是千差萬別的。
有很多的人他們都會說豆腐乳那麼鹹，而且還是發酵的製品，吃了以後不健康，其實我們也是誤會，豆腐乳這麼多年了，豆腐乳被稱為中國奶酪，是有益的人間美味，其實豆腐乳跟螺螄粉一樣，讓人聞之喪膽，吃起來特別的香，作為一道經典的中國民間傳統小吃，其實豆腐乳已經有著1000多年的歷史了，很多的人都為之瘋狂，因為地域不同口味不同，那麼現在哪些地方的豆腐乳最好吃呢？你們有沒有聽說過中國四大豆腐乳呢？特別是這4種鮮香麻辣的豆腐乳，下飯真過癮，你吃過嗎？
第1個北京豆腐乳。北京是我們的首都，那麼在北京城裡邊的美食的種類特別的多，如果要是細細數，估計能夠說上大半天的時間，但是豆腐乳其實是老北京的正宗之一，早在300多年以前，一家醬園因為偶然研究出特殊的苦漿水，在豆腐乳中加入了它，所以說形成了北京特有的一種豆腐乳，那種清香和口感與別的其他的豆腐乳是截然不同的，就連慈禧都對這種豆腐乳喜愛有加，而且還賜名青方，北京城的豆腐乳一直到現在都是一絕。
第2個四川夾江腐乳。夾江豆腐乳是四川土特產之一，到今天的話，它的歷史也有了120多年，它具有芳香濃鬱，鹹淡適中，鮮嫩可口，營養豐富的特色，在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時候，適量的加上一些豆腐乳汁的話，吃起來真的是別具一番風味。整個腐乳的製作過程不添加香精、色素、防腐劑，油辣子的香辣自然撲鼻，腐乳可以用來蒸肉、燉魚等都是非常不錯的，如果你們在家裡邊吃火鍋的話，也可以直接用夾江腐乳作為蘸料，地道的四川風味。
第三個雲南牟定腐乳。牟定腐乳的歷史也有了1000多年，他的外觀鮮紅柔軟，入口細膩柔糯，所以是非常受市場歡迎的。牟定腐乳是牟定縣的一個傳統的特色產品，歷史悠久，傳統的工藝配方也就造就了他的外觀。牟定腐乳走出牟定是不可複製的，這個也是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財富。牟定腐乳跟別的其他地方的腐乳相比的話，它的口味是比較簡單的，口感更加的綿柔細膩，輕輕夾一塊放到嘴裡邊，吃起來入口即化，尤其是趁白米飯冒著熱騰騰的熱氣，用筷子戳開腐乳，讓腐乳裹著每一滴米飯，一下能夠吃下兩大碗米飯。
第4個重慶忠州腐乳，這個腐乳呈現的是金黃色或杏黃色，鮮豔有光澤，其中裡邊含有蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸，礦物質，人體不能合成的8種必需的胺基酸，胡蘿蔔素以及多種維生素等。這個是以優質的大豆為原料，加入白酒、鹽湯和舒適中名貴的中藥材長期浸泡而成，採用傳統而獨特的生產工藝，精心釀製而成的。這四大名腐乳味道吃起來都是非常美味的，但是各有各的不同，如果你們喜歡的話也可以嘗嘗看。