最近張文宏主任的一段話上了熱搜，張文宏：「你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。」因為提到了中國飲食文化當中的粥，所以被很多槓精稱崇洋媚外。真的是這樣嗎？
出於好奇，我翻開了他說這段話的視頻，仔細品了一下他說話的前後語境，發現其實他想表達的意思是，粥是低蛋白、低營養的食物，早餐不能只吃粥。疫情期間要給孩子多吃高營養、高蛋白的食物。
一、充足的牛奶、充足的雞蛋是多少？
牛奶是兒童鈣的最佳來源，同時，牛奶和雞蛋是優質蛋白的最好來源，優質蛋白不僅可以促進兒童生長發育，還可以增強孩子的免疫力，能夠更好的對抗病毒。建議學齡期的兒童每天飲用至少300毫升的奶製品，鮮牛奶是最好的選擇，也可以選擇酸奶、奶粉或奶酪。此外，雞蛋每天早上吃一個就夠了，雞蛋不要煮大，會影響消化，把冷水沒過雞蛋，大火水開後關火再悶5分鐘就可以了。
二、為什麼不能吃白米粥？
白米粥其實就是大米加水簡簡單單煮成的粥，是比白米飯還要精細的碳水化合物。大米經過加工煮爛後幾乎不含膳食纖維，會很快被消化吸收。常常吃粥不僅對血糖很不友好，而且白米粥的營養構成非常單一，基本只能給人體提供能量和水，而蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等其他營養成分含量都非常低。而且湯湯水水的不頂餓，僅能帶來短暫的飽腹感，估計還沒到中午孩子的肚子就開始咕咕叫了。
三、如果特別愛喝粥怎麼辦？
粥也不是不能吃，但是所佔的比重要適宜，而且要會吃粥，不要只吃低營養的白米粥。可以將薏米、蕎麥、紅豆、綠豆等雜糧雜豆和大米一起做成雜糧粥，也可以添加一些肉類或者蔬菜類，如我們常見的皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等等，不僅增加了粥的營養，也賦予了不同風格的美味。此外，即使愛喝粥也最好是偶爾喝，不要天天喝，常喝粥的人會影響其他食物的攝入，每餐食物的總能量不僅會減少，各類營養素的攝取也會不均衡。粥作為一餐中的配角，建議一小碗（200-300ml）就可以了。
四、高營養的早餐應該是怎樣的？
營養豐富的早餐至少包括以下四類：1、谷薯類；2、肉蛋類；3、乳製品；4、蔬菜水果。一日之計在於晨，早餐是一日三餐中最重要的一餐，千萬不要嫌麻煩，不要簡簡單單湊合，也不要吃前一天的剩飯剩菜。多給孩子攝入多樣化的食物才能夠給孩子補充豐富的營養素，完成一天健康有活力的學習生活。
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