梅花色、香、姿俱佳。色，豔麗而不妖；香，清幽而淡雅；姿，蒼古而清秀，自古以來一直被人們讚頌。北宋詩人林逋詠梅：「疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏，」正因為梅花有傲霜鬥雪，獨步早春的習性，因而常用來象徵人們的堅強意志和優秀品格，把它比作高潔的化身。
梅花原產中國，是我國傳統的名花之一，已有3000多年的栽培史。《尚書》、《山海經》、《詩經》中均有關於梅花的記載和吟詠。足見古人植梅、愛梅之廣泛。而今植梅中心頗多，如杭州西湖的孤山，武昌東湖的梅嶺，廣東的羅浮山，安徽歙縣的賣花漁村，無錫的梅園，蘇州的鄧尉，南京的梅園新村和梅花山等，均是有名的梅花勝地，中外遊客觀梅如潮。
梅花在園林綠化中有著極其重要的地位，可用孤植、群植、叢植、林植等多種形式種植。小橋流水之畔，疏籬散石緣邊，蒼松翠柏一隅，水榭亭臺邊側，點級數株梅花，均能顯示出其冰清玉潔之美。若以梅花作主景，蒼松作背景，修竹作客景，便可構成一幅令人神往的「歲寒三友」圖。梅與蘭、竹、菊構成一景，傳統稱謂「四君子」，梅花樹齡越老越顯得蒼勁古樸，觀賞價值也就越高。
然而，在園林布置中，天然古梅畢竟甚少，為彌補這一不足，經過多年實踐，以「桃"代梅收到了理想的效果。以「桃」，即選根幹奇特，即將淘汰的老果桃作砧木，因樹制宜地留3-4個主枝重截(留枝長度為15-20cm)，然後用「芽片貼接法」按不同的方向和角度每枝接上3-4個梅花芽片，芽片間的距離為4-5cm。芽片長度為1.5-2cm，稍帶木質部，要平整光滑，切勿損傷芽眼。砧木上剝去的皮層要與芽片大小相同，深至木質部。芽片與砧木密切結合，兩邊形成層相對，上下吻合，用塑料帶綁紮，成活率可達90%以上。當新枝長到10cm左右時，為調整樹勢，可根據需要刪去部分新枝，留者及時解除塑料帶，並設竹棒綁扶，以免大風吹裂接口或吹折新枝，通過精心養護，當年新枝可長達80cm以上，翌春即可開花。為更顯古樸，可把天牛卵塊按放在桃樹主幹基部，使其孵化蟲蛀，蛀孔彎曲向上，達到預定要求後，立即用久效磷等農藥(切勿用樂果和氧化樂果，以免造成藥害)5-10倍液注滴蛀孔，殺死天牛幼蟲。然後用利刀輕輕削去受害皮層和木質部，再塗上苔蘚，這樣，一株蒼古奇特，斑疤輪突的老樁新枝「古梅」就能在園林中一顯雄姿了。
梅花歷來是我國盆景的傳統樹種，為「十八學士」之首。梅花造型雖不一定要強求「曲、奇、疏」，但還是可以簡取勝，因梅花體態清癯瀟酒，不管制作成何種形式，若繁就失去韻味，失去詩情畫意。
在盆景造型時就可把最突出的「三兩枝」表現出來，刪去大量的無用枝，使其簡練，達到「疏影橫斜」的藝術效果。要使盆梅多開花，養護管理必須得法。首先要翻盆換土，翻盆年限以2年一次好，花後進行，剪去部分老根，剪除腐根，重新換上硫松肥沃的中性或微酸性培養土，置於陽光充足、通風良好處養護。其二是合理修剪花後在花枝近基部處留3-5芽重剪，促使萌發的新枝粗壯有力。修剪時還要考慮剪口芽的方向，如要枝條下垂，留內芽；要枝條斜生或直立，就留外芽其三為肥水管理。冬季可施足基肥，平時薄肥勤施，每月1次，花芽分化期可施磷鉀肥1次。含苞前施1-2次以氮肥為主的速效性催花肥。澆水可適度，不能太多、太少,6月下句一7月上旬要恰當「扣水」，扣到葉片略呈萎蔫狀時再澆小水待植株恢復生長後再行「扣水」，反覆3-5次，這樣就能有效地控制營養生長，多生花芽，促使明春花繁似錦。