湯是我國的菜餚中一個非常重要的組成部分：
(1)吃飯之前喝湯，可以溼潤喉嚨、口腔和食道，可以增進食慾。
(2)在飯後喝湯，促進消化。
(3)在醫學上，湯能健脾開胃、潤喉、驅寒、強身、美容等。
以下是枇杷雪梨百合銀耳湯的做法：這道湯，雪梨可以清熱、降火、潤喉；銀耳能夠滋陰、潤肺；枇杷可止咳、潤肺；百合能去除乾燥、也可止咳、潤肺。幾道食材一起用，可以發揮更好的效果，口感及味道更加鮮美，老幼都宜食用。食材：枇杷（1～2個）、銀耳（大約15g）、冰糖（大約10g）、雪梨（1個）1、 給銀耳放在清水中泡半小時，去掉根，撕成塊。將百合洗淨。給雪梨除去皮，切成小塊。枇杷除去皮和核，切成塊。2、將小鍋中加入適量水，把銀耳、百合、冰糖加入鍋中，中火加熱半小時。3、加入之前切好的雪梨，煮10min 左右，雪梨汁可融入到湯裡。註：湯中有枇杷、冰糖、雪梨，糖尿病患者、慢性腸炎及高血糖的人忌食，銀耳，外感風寒的人、糖尿病患者慎食。
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