簡單的一碟毛豆炒香乾，是多少年輕人的回憶，那是來自媽媽的味道

2020-09-09 江南小廚娘

記得小時候生活在農村，家裡種植了毛豆，夏天上市的時候，毛豆各種吃法都被媽媽們發揮的淋漓盡致。在毛豆剛飽滿的時候，可以剝上一小碗，放上兩個土雞蛋，做上一道鮮美的毛豆雞蛋湯。隨著毛豆漸漸長老，媽媽們用它們做上一碗毛豆炒香乾、毛豆炒辣椒、毛豆炒肉絲等，等到毛豆老的發硬時候，用上一個小皮罐，放上黃豆在加一隻老母親，一碗鮮香、色澤黃潤的毛豆雞湯讓人垂涎三尺，隨著年紀的增長，在城裡安家立業後，那些小時候美味的菜餚就變得一去不復返了。今天就給大家介紹這道簡單的毛豆炒香乾，希望能給大家帶點家的溫暖和兒時的回憶，喜歡的小夥伴記得收藏哦。

毛豆炒白幹

食材:毛豆1斤；豆乾5塊；紅辣椒1個；蒜瓣3個；小米椒2個；蠔油1勺；鹽、雞精適量

步驟1：將毛豆清洗乾淨瀝乾水分

毛豆清洗乾淨瀝水

步驟2：準備豆乾，清洗乾淨切成小塊狀

豆乾切成小塊

步驟3：鍋中倒油，油熱後放入蒜瓣

炒蒜瓣


步驟4：蒜瓣炒出香味後倒入毛豆和小米椒

倒入毛豆

步驟5：翻炒3分鐘左右加入紅辣椒

加入紅辣椒

步驟6：繼續翻炒，然後倒入蠔油，鹽和雞精，放入少量水，繼續翻炒一會，最後加入豆乾

加入豆乾

步驟7：繼續翻炒一下即可出鍋，這樣一道香辣鮮美的毛豆炒香乾就做好了，非常的好吃，喜歡的小夥伴點個讚或加個關注哦，後期分享更多美食，謝謝！

毛豆炒香乾

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