本文用到的食材有:排骨甜麵醬老抽
排骨營養豐富，經常吃對身體有好處。
排骨冬瓜湯的做法
食材：
排骨、冬瓜、醋、鹽、姜
製作步驟：
1、準備好食材；
2、排骨汆燙，冬瓜切成塊，蔥姜蒜、大料、花椒、幹紅辣椒，洗淨備用；
3、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香；
4、放入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、鹽調味、料酒、甜麵醬；
5、加足量冷水，開鍋後轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可；
胡蘿蔔土豆燉排骨的做法
1.排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大勺料酒，煮至排骨變色，煮出很多浮沫，將排骨撈出備用
2.土豆和胡蘿蔔去皮，切塊，我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了，大土豆的話就多切幾刀
3.把香料先準備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個，注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點點就可以了
4.熱鍋倒油，油稍微多一些，把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下，至表面微焦，這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀，如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步，煎好了盛出備用，油留在鍋中
5.倒入排骨翻炒片刻，然後倒入步驟4中準備的所有香料
6.加入熱水沒過排骨，大火煮開後轉小火燉半個小時
7.倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時
8.燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁，出鍋後撒些蔥花即可
小貼士：
其實還有更簡單的做法，就是排骨冷水下鍋煮出浮沫後，把浮沫撇去，不用換水，把土豆、胡蘿蔔、各種香料、調料，全部倒進去，燉到排骨酥爛就可以了。
姜的功效
姜的六大功效
姜的味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。
一：殺菌
體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
二：增進食慾、促消化
口嚼生薑，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
三：止嘔
生薑為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
四：解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，溫中止嘔，溫肺止咳，發汗解表，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用
五：鎮吐
有末梢性鎮吐作用，有效成分為薑酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。
六：活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。
七：生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
.八：助陽
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老雲」。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
這道土豆燉排骨就做好了，除了色香味俱佳之外，這道土豆燉排骨還具備補腎養血、滋陰潤燥和止消渴的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。