榴槤千層蛋糕分為餅皮與餡料兩部分，一道好吃的千層其好的餅皮是成功的關鍵之一。嘗起來餅皮軟韌，順滑的奶油與香濃的榴槤層層遞進，甜而不膩，口感超群，回味無窮。
榴槤聞著臭臭的，讓人避之不及，但吃起來卻是香糯軟滑，唇齒留香，與眾不同，冰鎮後更有雪糕的口感。其果肉營養豐富，富含膳食纖維 ，有助於開胃，性熱，及其適合女性食用，胺基酸含量極高，被譽為熱帶水果之王。大多數喜愛榴槤的人往往是愛不釋手，流連忘返。
其果肉用來做甜品也是個不錯的選擇，尤其是受眾人追捧的榴槤千層蛋糕。餅皮軟韌，順滑的奶油與香濃的榴槤層層遞進，甜而不膩，口感超群，回味無窮。甜品一向是一個需要花費時間、金錢與心思的東西，但能夠成功做出一道自己的心頭之愛，無窮的幸福感與成就感油然而生。榴槤千層蛋糕分為餅皮與餡料兩部分，一道好吃的千層蛋糕，好的餅皮是成功的關鍵之一。那麼我們如何能做出這個榴槤千層蛋糕呢？跟著小編一起來吧！
首先，我們明確做餅皮需要準備的材料。低筋麵粉150g、糖粉40g（白砂糖也可，可根據自己喜歡的甜度進行適當調整）、牛奶450g、雞蛋2個、黃油25g。將雞蛋打散並加入過篩後的糖粉，攪拌混合均勻，若使用的是白砂糖，需要攪拌至糖融化;再加入牛奶混合攪拌均勻後，分多次加入過篩後的低筋麵粉，每次加入前都要務必保證已經混合均勻，這樣可以有效避免麵糊疙瘩的出現，之後攤出的餅皮更均勻;黃油隔水融化後加入拌好的麵糊，繼續攪拌至均勻;再將麵糊過篩，使麵糊更加細膩均勻，覆上保鮮膜後放入冰箱冷藏。現在，我們開始攤做蛋糕需要的餅皮。預熱平底鍋，刷上一層少量的玉米油或者橄欖油，可用平時的湯勺，這樣能保證每次的量都一樣，做出來的餅皮更均勻。舀一勺麵糊倒入鍋中心，然後輕輕搖晃轉動，形成一個大小合適的餅皮，等餅皮表面凝固後即可離火，不需要翻面，攤餅皮時動作一定要快，因為麵糊很薄，凝固速度特別快，用刮刀將餅皮放入盤中靜置放涼，同樣的動作重複，多攤幾張餅皮。然後，是夾層餡料的準備。將榴槤肉用攪拌機打成泥;400g淡奶油加適量糖粉打至9分發，加入榴槤泥拌勻。取一層餅皮，抹上榴槤奶油，再放一層皮。注意需將未碰到鍋底的一面朝上，依次蓋完所有的麵皮後，放冰箱冷藏。美味又香甜可口的榴槤千層蛋糕就這樣完成啦，工序較其他需要烤箱的甜品是簡單不少呢。【原創未經允許，謝絕轉載！】