我一人在家從不叫外賣，費時半小時做2菜1主食，網友：健康飲食

2020-11-10 海天一色的廚房

導語：我一人在家從不叫外賣，費時半小時做2菜1主食，網友：健康飲食

孩子去外地上大學後，我一人在家的次數真不少。有時老公出去應酬，或者單位加班，都在外面吃飯。

我一人在家從不叫外賣，覺得外賣價格貴還不好吃，關鍵是不衛生不健康，真不如自己在家做飯方便。

這次，老公又打來電話說午餐不回來吃了。我看看家裡現有的蔬菜，除了白菜、豆腐，冰箱裡還有鮮蝦，有了食材，心裡計劃好，費時半小時做了2菜1主食，有蝦仁豆腐和蝦頭白菜，主食做了我一直想吃的紅糖紫米飯，香甜軟糯真好吃。

做好飯菜，我也餓了，拍了照片傳到網上，網友評論：健康飲食！哈哈，是噠，自己做飯花費少還好吃，還是自己做的吃著放心。

蝦仁豆腐
準備材料 ：豆腐，鮮蝦仁，料酒，蔥，姜，生抽，蠔油，玉米澱粉，花生油，香菜

具體做法：鮮蝦仁是自己現剝的，用牙籤挑去蝦線，洗乾淨後放盤子裡，加入料酒和1片姜的薑絲抓勻醃製一會兒；豆腐用的是老豆腐，洗乾淨放盤子裡提前控幹水分，切成厚片；取了個碗，裡面倒入生抽、蠔油和少許水攪勻，再倒入玉米澱粉充分攪勻調成料汁；蔥切蔥花，另一片姜切細絲，香菜去根洗淨切成碎末；鍋中倒入花生油，把豆腐塊放入開中火煎；等一面煎至金黃，再翻面煎另一面至金黃，全部煎好後盛出放盤子裡備用；鍋中底油，把蔥花薑絲放入翻炒出香味，再把蝦仁切成小段放入翻炒變色；把豆腐塊倒入鍋中，把料汁再次攪勻倒入鍋中，開大火煮開；等煮至湯汁濃稠，把香菜末放入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蝦頭白菜

準備材料 ：白菜，鮮蝦頭，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，花生油，生抽

具體做法：把蝦仁從蝦中剝出來，蝦頭和蝦仁分開放；把蝦頭上面的蝦須煎一下，蝦槍也煎掉，從蝦槍部位用牙籤把蝦的消化道挑出來丟掉，再衝洗乾淨備用；一棵白菜從中間切開，只用白菜頭部部分；白菜切掉根部，洗乾淨，把白菜葉疊在一起，從中間豎著切開，再用刀將白菜片成薄片；蔥切蔥花，姜切細絲，蒜切成薄片，幹紅辣椒切成段；

鍋中倒入花生油，把蝦頭倒入，邊炒邊用鍋鏟按壓出紅油；把蔥花薑絲蒜片和幹紅辣椒倒入炒出香味；把白菜倒入翻炒均勻，再加少許水翻炒變軟；倒入生抽，撒上鹽翻炒入味即可出鍋。

紅糖紫米飯
準備材料 ：紫糯米，紅棗，葡萄乾，紅糖，蜂蜜，幹桂花

具體做法：把紫糯米倒入碗中淘洗乾淨，加入紅糖拌勻；紅棗和葡萄乾放入盤子裡衝洗乾淨；取一個吸管，從紅棗的一頭穿過去，從另一頭穿出來，這樣棗核就完整的取出來了，紅棗還是完整的一個；把紫糯米倒入鍋膽中，再倒入紅棗和葡萄乾，加入最低水位的水，蓋上蓋子；設置飯煲的營養蒸功能，時間顯示30分鐘，時間到了就煮好了，糯米不用提前浸泡，煮好就軟糯香甜，特別好吃了；取一個碗，先在裡面刷一層薄薄的油，再把紫米飯盛入碗中，按壓緊實，倒扣在盤中，上面撒上幹桂花，澆上2勺蜂蜜就可以開吃了。

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