哈嘍大家好我是美食奎，今天跟大家聊一聊傳統中餐和美式中餐有哪些區別，其實中餐的變化更多，大家跟小編一起來了解一下吧
中國的美食歷史悠久，是中華民族最為驕傲和自豪的存在，中餐有著多彩的文化內涵和紮實的技術基礎，而且中餐的口味因為地域，飲食習慣，民族差異使得口味各異，也正是因為如此吸引著來自世界各地的人們，可以說中餐是一種學問，一種特色的突出，一種交流的途徑。並且不同的國家根據自己的國家的特點，產生出符合自己國家口味的中餐。就像在美國，有一種迎合美國人口味的美式中餐。
那麼這種佳餚和純血統的中餐有什麼區別？雖然包含著中餐，但是主要還是以美國人的口味為主，所以在佳餚的口味上，是美國的喜好，比較甜。超級愛吃酸甜的美國人，能在菜放什麼，我們都能猜到無非都是一些非常甜的食材，所以說在口味上，美國的中國菜比純真血統的中國菜甜不少。
純真血統的中國菜，有著很突出鹹味，而且大多數的菜都是完全至熟之後再使用。而反觀美國的中國菜，口味變化相對的單一，而且追求菜的鮮嫩，所以像牛排更多的美國人都喜歡吃五成熟或者以下的。而且美國人非常的喜歡吃沙司，美國人會製作形形色色的沙司。而且所有的菜都配有沙司，用來增加菜餚的口味。
在食物外觀上，美式中餐上塗抹的滿滿的醬汁，不論是如何烹製的中國菜，煎炸都會放，就連大米飯上都會放上醬汁。首先是因為美國人口味好甜，用醬汁調味。其實是因為美國人好吃油炸一類的菜品。美國人喜歡吃油炸一類的菜品，這個是一個歷史遺留問題，是因為在美國南北戰爭的問題，我們不深討論
在食材選擇上美式中餐和傳統中餐也有很多區別，比如在傳統中餐裡我們喜歡吃帶骨頭的肉，喜歡吃雞爪、豬蹄、鴨脖、豬血、鴨頭、魚頭。而這些食物也大量出現在我們餐桌上，比如我們吃的河魚，像紅燒魚，水煮魚，清蒸魚等等。但是在美式中餐裡，這些魚肉菜裡面的魚刺一隻是美國人吐槽的重點。
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種製品。而西餐並無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
曾經關於我們吃的水煮魚就有美國人說道：我真不明白為什麼每吃一口就要吐魚骨頭是什麼原因，這又不是向日葵的種子，就像吃針一樣。又比如傳統中餐我們吃的魚頭，一整隻鴨子和一整隻雞，美國人看到這些帶頭的食物會感覺很可怕。因為很多西方人包括美國人，很害怕看到這些帶頭的食物，他們覺得吃飯的時候不適合和食物溝通，或者是對眼兒。
實際上美國式的中國菜和純正血統的中國菜，還是有多區別的，傳統中餐，人們吃動物的每一部分，以及所有可以吃的東西。因此，傳統中餐是一個巨大的世界，你在餐館或別人家裡吃到什麼往往取決於你在哪個地方，以及在那個地區生長、遊泳和忙碌的是什麼。在美國，關於什麼該吃、什麼不該吃、什麼能吃、什麼不能吃，人們有數百個困惑和規定。因此，在美國，中國菜被簡化了以適應膽小者的口味。
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