在肉類裡面，很多人喜歡吃豬肉，因為覺得只有豬肉吃起來是最香的，尤其是肥瘦相間的紅燒肉，只要想起來就想流口水。但是無奈豬肉太肥，吃多了會引發肥胖進而引起三高，現在的人都十分注重健康，所以對於豬肉很多人雖然很喜歡吃，卻因為擔心吃多了對身體有影響，就放棄了吃豬肉的想法。
從而會選擇一些脂肪含量比較少的牛羊肉，除了牛羊肉之外，更多的人會選擇吃雞肉，尤其是減肥的人，會吃一些雞胸脯肉，既有助於健康，又能補充能量，也有人喜歡把雞肉燉一下，既可以吃肉又可以喝湯，雞湯的營養價值也是十分高的，有補氣活血滋養身體的作用。
但是燉雞湯也是十分有講究的，尤其是燉雞湯時加入的香料，只要是加錯了香料，那燉出來的雞湯可謂是失之毫釐差之千裡，等於說是白燉了，也白白浪費了這麼好的雞肉。
那麼燉雞湯的時候，切記不要放的兩種香料到底是什麼呢？就是我們平時最常用的八角和花椒。因為現在的雞很多都是養殖場飼養的，很少能買到真正的家養的雞，養雞場因為餵得都是一些飼料很多，所以說那樣的雞長得非常的快。但是吃起來的腥味是很重的。
假如在燉雞肉的時候，加上了八角和花椒，不但不能遮住腥味還有可能加重，而且雞肉在燉煮過程中，也會刺激雞肉蛋白質反應，造成大量營養物質流失。這樣燉出來的雞肉和雞湯就減分了很多。
所以說大家以後在燉雞肉的時候，千萬不要多放了八角和花椒，要不然真的是白白浪費了這麼好的雞肉跟這麼好的雞湯了。