今天我要給親們介紹一種很有趣的點心，它叫咕咕霍夫。
我還是先來說說這款點心的來歷吧~其實要介紹這款點心的來歷真是不容易~
首先，它的原文和中文名字都非常豐富多彩：kugelhopf、kugelhupf、suglhopf、suglhupf、 咕咕霍夫、古格霍夫、穀穀霍夫，無論哪個都是指這種形狀特別，濃鬱得像蛋糕, 含有很多果乾的中空麵包~
其次，它的起源也有爭議，法國Alsace地區的咕咕霍夫非常出名，但它也是德國南部和奧地利的傳統特產，這幾個國家自然引經據典都說自己
才是咕咕霍夫的發源地。
同時另外也有人說這是維也納人在擊敗土耳其人後發明的慶祝麵包，所以其形狀類似土耳其人的頭巾。
最後，除了法國，德國，奧地利，其他國家如瑞士，波蘭，匈牙利都有自己的傳統咕咕霍夫，流傳這麼廣，配方的差異自然非常大，不但糖，黃油，蛋，果 幹的用量都不同，甚至有的咕咕霍夫是用泡打粉做的磅蛋糕，和用酵母的麵包版口感迥異。
來歷不明，成份多變，連個準名兒都沒有，這位咕咕霍夫同志非常有間諜風範哈~
估計有些菇涼已經迫不及待的想知道怎麼做了吧？那咱們就開始動手啦~
咕咕霍夫的做法：
材料準備：
酵頭
純牛奶 150克
高筋麵粉 150克
高活性乾酵母 9克
1.把純牛奶稍微加熱至溫暖程度，與乾酵母混合，輕輕攪勻。
2.往裡拌入麵粉成均勻粘麵團。放置溫暖潮溼處發酵至2倍大。
咕咕霍夫麵團:
葡萄乾130克
朗姆酒 適量
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 150克
黃油 160克
白糖120克
鹽 5克
大號雞蛋(室溫）3隻
杏仁片 適量
樂葵深層薩瓦林模
1.用朗姆酒浸泡葡萄乾2小時以上備用。
2.把黃油切塊，室溫軟化。雞蛋攪散備用。
3.把已攪拌順滑的軟化黃油與糖，鹽一起拌勻。然後分多次往裡倒入蛋液，每次都儘量攪拌均勻。
4.把已經完成的酵頭，和所有麵粉一起加入黃油蛋混合物中，徹底揉成光滑不粘的麵團（揉面的過程要耐心）。
5.把浸好的葡萄乾加入麵團中大致揉勻即可。
6.把麵團包好入冰箱冷藏2小時。
7.冷藏後的麵團取出排氣，再鬆弛半小時。
8.在模具中塗滿融化的黃油(為了粘住杏仁片），然後往裡均勻灑滿杏仁片。
9.把麵團拍扁，中間掏個洞，然後塞入模中，稍微整理使之形狀均勻平整。
10.放置溫暖潮溼處發酵至接近2倍大。
11.預熱烤箱190度。烘烤約30分鐘。
12.脫模後撒糖粉裝飾。
看起來很誘人哦~你們做的怎麼樣了呢？