「啊啊啊，閨蜜又秀她男朋友送的禮物了，好甜啊」，「天吶，這小姐姐是什麼神仙顏值啊？也太美了吧！」「我還不如男神懷裡的貓，我酸了」……
這些話語你一定不陌生吧？說不定自己還說過呢！如果你真的說過，歡迎你加入「檸檬精大本營」，讓我們一起來酸別人吧，哈哈哈哈。
好了，回歸正題，今天小焙給大家帶來一款甜點，簡直就是為「檸檬精」們量身打造的，有一點點酸，還有一點點甜，它就是——檸檬酸奶蛋糕。
檸檬單獨吃，那個酸味怕是沒幾個人能忍受得了。取檸檬汁加入蛋糕裡，既能取其酸味，又能增加芳香，而酸奶濃鬱醇厚的口感更是為這款蛋糕帶來淡淡的奶香味，一起來看！
材料：
中等大小的雞蛋3個
老酸奶130克
低筋麵粉50克
細砂糖30克
檸檬半個
做法：
1. 檸檬皮用工具擦成碎屑，與老酸奶混合
2. 分離蛋清、蛋黃，雞蛋黃打散，加入步驟1的老酸奶，攪拌至無顆粒狀
3. 篩入低筋麵粉，用刮刀來回翻拌均勻
4. 烤箱預熱上火140度，下火180度，倒數第二層放盛滿水的烤盤，倒數第三層放烤網
5. 蛋清放入無油無水的鋼盆內，滴入幾滴檸檬汁
6. 打蛋器低速打至蛋白變濃變稠時加入細砂糖，分三次加入，中速打發至溼性發泡（打蛋器提起來出現大彎鉤）
7. 取1/3蛋白糊加入蛋黃糊內，翻拌均勻
8. 再倒入到剩餘的2/3蛋白糊內，左手一邊逆時針轉盆，右手快速利落的翻拌均勻
9. 將蛋糕糊倒入模具，輕震兩下，震出裡面的氣泡。如果表面出現氣泡，可以用牙籤在表面畫很多「Z」字，去除氣泡
10. 模具放在烤網上，180度烘烤25分鐘，改上火120度，下火140度，再烘烤30分鐘。關火後，在烤箱燜30分鐘後，取出晾涼脫模，撒上糖粉裝飾即可。
Tips：蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上，或者過夜後食用口感更佳。
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