茅臺酒憑什麼賣得那麼貴？

茅臺酒為什麼那麼貴？

茅臺酒是世界著名的蒸餾名酒。它以悠久的歷史、獨特的工藝、別具一格的香型而享譽中外。

其香型特點、釀造環境都是獨一無二的，「五斤糧食才釀一斤酒」，產量低，人工投入大，生成周期長，存儲時間長，是茅臺酒珍貴的主要原因，下面將從幾個方面來說明茅臺酒的價值。

茅臺酒的品牌賦值

1915年，在美國舊金山舉辦的「巴拿馬萬國博覽會」上，茅臺酒以其獨特的醇香與口感倍受好評，獲得了巴拿馬金獎， 從此享譽全球。

1952-1956年，國家處於恢復經濟和重點建設時期，茅臺酒是重點創匯創利產品，外銷1噸茅臺酒，可換回40噸鋼材。

1975-1985年，國家曾嘗試茅臺異地生產試驗，把茅臺鎮的獨特土壤、高粱、小麥、水等環境，搬到貴州多處地區開展試驗基地，甚至是窖池內壁的砂石，也是從茅臺鎮搬運而來的，但釀造出來的「茅臺」均以失敗而告終。用了十年時間，通過這次著名的茅臺易地試驗，最終證實「離開茅臺鎮就釀不出茅臺酒」，茅臺不可複製的特點也由此傳播開來，更顯彌足珍貴。

茅臺酒有什麼特點？

茅臺酒的生產工藝古老而獨特，完美的風格，特殊的芳香，空杯留香持久的特點，是由茅臺地區特殊的自然環境下的微生物群，與歷代酒師勤勞和智慧凝聚的傳統，獨特、科學的茅臺酒的釀造工藝所決定的。

其中茅臺酒獨特的釀造工藝需要達到三高兩長，三高即高溫制曲、高溫發酵、高溫取酒。與其它酒所用大曲比，有三個獨特之處，一是生產季節性強，二是制曲需用優質小麥，不加任何輔料，三是制曲溫度高在60℃以上，俗稱高溫大曲。兩長即生產周期長、存儲周期長，茅臺酒工藝的特點為一年一個生產周期，從投料到丟糟直至結束，需要一年時間，陳釀時間最短也要四年以上，茅臺酒出廠至少需要五年的時間，在陳釀過程中經過氧化還原等一系列化學變化和物理變化，有效排除醛類、硫化物等低沸點物質，除去了新酒中的不愉快氣味、增加了酒的芳香、減少了刺激、辛辣味，這也是茅臺酒顯得優雅細膩的重要原因之一。

《茅酒贊》中讚譽，「風來隔壁三家醉，雨過開瓶十裡芳」，「莫道此酒只乃爾，空杯尚留滿室香」，茅臺酒香而不豔，在釀製過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反覆發酵的過程中自然形成的。

茅臺酒有哪些香型?

傳統茅臺酒經過數千次品嘗與分析測定，歸納得出三種典型體酒，即具有醬香味，且味感優雅細膩的，定為醬香體。窖底酒醅釀烤、放香好，但酒味衝辣者定位窖底香。含有大量香氣成分，味醇甜者定為醇香體。同一批糧食，同一個窖池，不同的輪次取出來的酒香味都會不一樣，所以「以酒勾酒」也是茅臺酒的一大工藝特色。按不同比例經過數百次勾兌，勾兌出醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久，風格獨特，酒質完美的茅臺酒。根據其獨特的芳香，被命名為醬香型酒。

因此，離開了茅臺鎮即使採取茅臺原廠相同工藝技術、同樣的用料，同樣的酒師也是無法釀造出正宗茅臺酒的。俗話說，物以稀為貴，茅臺產能有限，在國內國外市場供不應求，流通渠道複雜，再加上市場炒作，茅臺酒本身品質過硬，品牌深入人心，致使價高難求。

結合各方面來說，一瓶正宗的飛天還是物有所值的。至於能不能人手擁有，就得看緣分了。